Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Drycker
  3. ➠ Drycker
  4. ➠ Surdeg för bröd från rågmjöl med jäst

Surdeg för bröd från rågmjöl med jäst

0
3080
Kök Värld
Kaloriinnehåll 105,5 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 3 dagar
Proteiner * 2,4 gr.
Fetter * 0,6 g
Kolhydrater* 24 gr.
* per 100 gr. produkt
Surdeg för bröd från rågmjöl med jäst
Innehåll

Surdegen mognar och utvecklas snabbare om färdigjäst läggs till den. För anhängare av naturliga hemlagade förrättskulturer kan denna metod naturligtvis verka "orättvis", men i fall där ett garanterat resultat krävs har receptet rätt till liv. Dessutom kommer nybörjare att gilla denna metod - det kommer att finnas mer förtroende för det positiva resultatet av startkulturen.

 

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
Vi värmer vattnet för surdegen till en temperatur på trettio grader. Det ska vara något varmt.
steg 2 av 6
Vi lägger vatten i en glasburk. Häll i strösocker, rör om tills kristallerna löser sig.
steg 3 av 6
Sedan sänker vi jästen och rör om den tills den löser sig. Häll i rågmjölet och blanda tills det är smidigt.
steg 4 av 6
Täck blandningen med gasväv och lägg på en varm plats för jäsning.
steg 5 av 6
Efter en dag kommer du att märka utseendet på bubblor och en specifik doft. Tillsätt rågmjöl och vatten i tur och ordning, blanda, täck med gasväv och låt stå på en varm plats.
steg 6 av 6
Beroende på temperaturen i rummet, efter en dag eller lite mer, bör surdeget täckas med aktiva bubblor och börja avge en sur doft. Detta kommer att innebära att massan är klar för att knåda degen.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *