Jästfritt rågmjölsdeg till bröd
0
3280
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
131,1 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
6 dagar
Proteiner *
3,9 gr.
Fetter *
0,7 g
Kolhydrater*
27,2 g
Vi förbereder surdeg på rågmjöl utan tillsats av fabriksjäst. En sådan startkultur är helt naturlig, med en specifik lite syrlig smak som är karakteristisk för den. Det tar cirka sex dagar att laga mat, även om du måste förstå att tiden beror på den specifika temperaturen i rummet. Ju varmare desto snabbare.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Om du vill lämna en del av surdegen för vidare användning, lägg sedan massan i en ren burk, mata den med mjöl och vatten tills den blir tjock gräddfil, stäng den med ett lock och lägg den på en varm, mörk plats. När surdeg börjar bubbla aktivt och öka i volym, ta bort det i kylskåpet. I detta tillstånd kommer det att stå i flera dagar, varefter det måste matas och användas i degen.
Smaklig måltid!