Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Saltning av svart mjölksvamp i burkar för vintern

Saltning av svart mjölksvamp i burkar för vintern

0
1225
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 30 kcal
Portioner 1 l.
Tillagningstid 60 dagar
Proteiner * 1,9 gr.
Fetter * 0,6 g
Kolhydrater* 4,7 gr.
* per 100 gr. produkt
Saltning av svart mjölksvamp i burkar för vintern
Innehåll

Varje hemmafru vill pickla mjölksvamp så att de får en krispig smak och en underbar doft. Denna obeskrivliga svamp har mer protein än kycklingkött och är den enda icke-animaliska produkten som innehåller vitamin D. I moderna lägenheter kan denna beredning göras genom att salta svarta mjölksvampar i burkar.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
Förbered alla svamp -kryddor du behöver.
steg 2 av 6
Blötlägg svarta mjölksvampar från skräp i 2-3 dagar i kallt vatten, byt var 8: e timme. Tvätta sedan svampen noggrant och rengör de smutsiga områdena med en svamp.
steg 3 av 6
Tvätta burken med bakpulver. Längst ner i burken lägger du ett dillparaply och en grankvist, hackad pepparrotsrot och skivor vitlök.
steg 4 av 6
Lägg de färdiga svamparna i en burk i lager. Strö varje lager mjölksvamp med salt i den beräknade mängden och lägg lagerblad, vitlökskivor och kryddpeppar mellan skikten. Pressa mjölksvampen väl med handen så att de ger saft.
steg 5 av 6
När burken är fylld till toppen trycker du på svampen med träpinnar eller ett nylonlock som viks tvärs och böjer det något. Det är viktigt att mjölksvampen är helt täckt med saltlake.
steg 6 av 6
Lägg burken med svampen på en tallrik så att svampjuicen inte flyter på bordet och låt svamparna stå i rumstemperatur i 2 dagar. Stäng sedan svampen med ett rent lock och, utan att ta bort förtrycket, kyl i 2 månader. Svart mjölksvamp behöver mer tid för god saltning än vita.

Glada ämnen!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *