Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Hur man saltar röd fisk hemma
  4. ➠ Torrsaltning av öring

Torrsaltning av öring

0
4116
Kök Värld
Kaloriinnehåll 164,1 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 3 dagar
Proteiner * 12,5 g
Fetter * 4 gr.
Kolhydrater* 1 gr.
* per 100 gr. produkt
Torrsaltning av öring
Innehåll

Saltad öring är perfekt för färgglada smörgåsar. De kan användas för att dekorera ett festligt bord. För att vara säker på produktens kvalitet kan du köpa färsk öring från marknaden och beta den själv.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 5
Du kan salta både hela fisken och enskilda filébitar. Tvätta fisken väl, skala av fjällen och ta försiktigt bort insidan.
steg 2 av 5
Skär av huvudet, svansen och buken. Skär längs åsen och separera filéerna; du behöver inte ta bort skinnet.
steg 3 av 5
Blanda salt, socker och torrfiskkrydda. Användning av jodiserat salt rekommenderas inte. Pensla en del av filén med den beredda betningsblandningen på båda sidor, lägg den i en behållare. Hacka lagerbladet med händerna och strö det på fisken
steg 4 av 5
Bred ut den andra delen av filén väl med salt och kryddor. Lägg den ovanpå. Stäng behållaren och låt stå i rumstemperatur i tre timmar. Kyl sedan öringen i 3 dagar.
steg 5 av 5
Hacka öringfiléerna och ringla över citronsaft innan servering.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *