Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Salta mjölksvamp med blötläggning

Salta mjölksvamp med blötläggning

0
983
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 15,5 kcal
Portioner 3 l.
Tillagningstid 35 d.
Proteiner * 1,3 gr.
Fetter * 0,8 gr.
Kolhydrater* 1,8 gr.
* per 100 gr. produkt
Salta mjölksvamp med blötläggning
Innehåll

Mjölksvampar, särskilt svarta, är själva mycket bittra på grund av den stora mängden bitter mjölkaktig juice. Som ett resultat av blötläggning tas saften och bitterheten bort medan svamparomen och dess skarpa smak kvarstår. I det här receptet uppmuntras du att blötlägga mjölksvamparna i en vecka före betning och byta vatten 2-3 gånger om dagen och sedan sylt i en 3-liters burk. Prova, resultatet är underbart!

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
Rengör svampen från skogsrester, tvätta med en borste, eftersom locken på dessa svampar alltid är mycket smutsiga. Lägg sedan mjölksvampen i en djup skål, fyll den med kallt vatten och lägg tyngden på dem. Töm vattnet regelbundet, 2-3 gånger om dagen, och häll svampen ren.
steg 2 av 6
Under blötläggning kan du skölja svampen igen, detta kommer bättre att ta bort all skogsmuts.
steg 3 av 6
Efter en vecka, skölj de blötlagda mjölksvamparna igen under rinnande vatten och kasta dem i ett durkslag för att ta bort överflödig vätska. Blötläggda mjölksvampar kommer att ändra sin färg till en mörkare och få en speciell specifik lukt.
steg 4 av 6
Lägg dillparaplyerna och kryddorna i en ren 3 liters burk.
steg 5 av 6
Lägg mjölksvampen förberedd för saltning i en burk i lager, strö varje lager med salt i den beräknade mängden och skifta svampen med kryddor.
steg 6 av 6
Var noga med att lägga en belastning på svamparna i burken. Detta kan vara en plastflaska eller en mindre burk. Lägg burken med svamp för saltning på en sval plats med en temperatur på högst 10 ° C. Efter en månad, ta bort lasten och lägg de saltade mjölksvamparna i en mindre skål. Fyll svampen med saltlake. Din läckra pickle är klar. Du kan servera det till bordet.

Glada ämnen!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *