Hem
➠ Salo
➠ Hur man saltar ister hemma
➠ Varm saltande ister hemma

Varm saltande ister hemma

5377

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 770 kcal

Portioner 10 port.

Tillagningstid 4 dagar

Proteiner * gr.

Fetter * 99 gr.

Kolhydrater* gr.

Innehåll

Hemmafruar föredrar ofta att salta ister hemma på ett hett sätt och gör det av två skäl: mindre tid läggs på att laga denna utsökta kryddiga delikatess och alla mikrober och parasiter som kan finnas i rå ister förstörs.

Ingredienser

Fett med lager av kött 1 kg Vatten 1 l. Salt 100 g Vitlök 2 st. Kryddor till kött 2 msk

Tillagningsprocessen

Förbered först alla produkter för saltning av ister på önskad mängd. Skrapa bort skinnet från baconet med en kniv, skölj det sedan och skär det i bitar av valfri form.

Häll rent dricksvatten i en kastrull, tillsätt grovt salt eller stensalt, men inte jodiserat, och koka saltlake. Under denna tid, skala ett huvud av vitlök och hacka klyftorna i tallrikar.

Överför den hackade vitlöken till den kokande saltlaken.

Överför sedan bitar av bacon till saltlake, koka upp och stäng av värmen.

Lägg en platt tallrik och eventuell belastning på baconet, du kan använda en burk med vatten. Låt isterna ligga i saltlake tills det svalnat helt. Lägg sedan kastrullen med ister i kylskåpet i 3 dagar. Du kan lämna en liten belastning på isterna.