Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Deg
  3. ➠ Choux bakverk för eclairs och profiteroles
  4. ➠ Chouxbakelse på äggulor för eclairs

Chouxbakelse på äggulor för eclairs

0
705
Kök Franska
Kaloriinnehåll 119 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 90 minuter
Proteiner * 6,6 gr.
Fetter * 4,5 gr.
Kolhydrater* 14,3 g
* per 100 gr. produkt
Chouxbakelse på äggulor för eclairs
Innehåll

Hemmagjord vaniljsås för eclairs kan göras på äggulor. Detta recept låter dig få en produkt som är känslig i smaken med en tunn krispig skorpa. Använd en bit till söta bakverk.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 5
Sikta 650 gram mjöl i en bekväm djup skål med en fin sil. Koka mjölk och häll den i den torra produkten i en tunn stråle. Knåda massan och låt svalna.
steg 2 av 5
Blanda äggulor och salt i en separat skål. Vi använder inte proteiner. Slå innehållet tills det är smidigt och luftigt.
steg 3 av 5
Kombinera båda blandningarna och tillsätt det smälta smöret och det återstående mjölet med jäst. Knåda degen och doppa skålarna med den i en kastrull med varmt vatten.
steg 4 av 5
Vi håller arbetsstycket i denna position i 1 timme. Kan täckas med en handduk. Under denna tid kommer produkten att öka märkbart i volym.
steg 5 av 5
När chouxdeeget har stigit, knåda det med händerna och använd det enligt anvisningarna. Redo!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *