Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Gröna tomater fyllda för vintern

Gröna tomater fyllda för vintern

1132

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 15,4 kcal

Portioner 3,5 l.

Tillagningstid 40 minuter

Proteiner * 0,7 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 3 gr.

Innehåll

Tomater, saltade för vintern på detta sätt, lagras perfekt och visar sig vara mycket goda. Måttligt fasta och täta, med en kryddig fyllning, de kan användas som ett oberoende mellanmål, liksom en ingrediens för sallader.

Ingredienser

Gröna tomater 2 kg Persilja 1 bunt Dill 1 bunt paprika 600 gr. Morot 300 gr. Vitlök 150 g Salt 3,5 matskedar Vatten 1,5 l.

Tillagningsprocessen

Skala vitlöken och hacka den genom att föra klyftorna genom en press. Det är också bekvämt att göra detta med en mixer.

Skala morötterna, skölj och torka. Mal också den med en mixer till en homogen massa. Alternativt kan du riva grönsaken på ett fint rivjärn.

Tvätta paprika, rengör dem från frön och stjälkar. Mala fruktköttet på samma sätt.

Tvätta färsk dill och persilja, torka och hacka fint med en kniv.

Blanda den hackade maten i en skål med lämplig volym och tillsätt salt (en halv matsked, vi tar från summan). Rör om tills det är helt homogent - fyllningen är klar.

Vi tvättar de gröna tomaterna under rinnande vatten.

Vi torkar de tvättade tomaterna lite och skär var och en ganska djupt, men inte helt. Ta ut lite av fruktköttet med en tesked.

Lägg den färdiga fyllningen i varje tomats hålighet.

Lägg de fyllda tomaterna i en picklebehållare.

I en separat skål, blanda kallt vatten med den återstående mängden salt. Häll de fyllda tomaterna med den resulterande saltlake. Saltlösning ska täcka tomaterna helt. Lägg en platt tallrik med lämplig diameter ovanpå och böj den. Vi lämnar behållaren med tomater vid rumstemperatur i en vecka - under denna tid kommer tomaterna att bli helt saltade.