Gröna tomater fyllda med örter och vitlök för vintern
0
1501
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
103,5 kcal
Portioner
10 l.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
0,4 gr.
Fetter *
gr.
Kolhydrater*
25,8 g
Det finns många metoder och recept för att förbereda gröna fyllda tomater för vintern. Beroende på fyllningen och de valda kryddorna erhålls olika smaker och nyanser. Det enklaste och alltid win-win "företaget" för gröna tomater är vitlök, dill och salt och peppar. Med en sådan uppsättning blir grönsaker måttligt kryddiga, aromatiska, saftiga och krispiga. Vi kommer att laga tomaterna själva med jäsningsmetoden - detta kommer att lägga till ytterligare surhet och en karakteristisk smak accent.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För att förbereda fyllningen skalar du vitlöken från skalet. Vi tvättar och torkar dillgröna. Skär av stjälken av het peppar, rengör inte fröna. Vi passerar de beredda komponenterna genom en köttkvarn eller maler med en mixer. Blanda den resulterande massan ytterligare så att alla ingredienser blandas väl.
För att förbereda saltlake, koka upp den angivna mängden vatten. Vi häller salt och strösocker i det. Blanda och häll tomaterna med den resulterande saltlake. Vi lägger en tallrik eller ett lock med lämplig diameter ovanpå, pressar tomaterna. Sedan lägger vi förtrycket. Täck överdelen med en ren handduk.
Låt behållaren stå i rumstemperatur i tre dagar. Under denna tid kommer arbetet med bakterier som är "ansvariga" för jäsning att börja. Efter tre dagar tar vi bort tomaterna på en sval plats - en källare eller källare. Du kan också ordna tomaterna i rena burkar, häll över saltlake och kyl. Ytterligare en vecka på en sval plats - och tomaterna är klara. De kan ätas omedelbart eller lämnas för vintern.
Smaklig måltid!