Gröna tomater utan sterilisering för vintern - 5 enkla recept med ett foto steg för steg

Den gröna tomatskörden är klar! Efter tillagning, lägg tomaterna i burkar och förvara på en sval plats. Lyckade förberedelser och en härlig vinter!

Gröna tomater med senap för vintern

Denna förberedda gröna tomat- och senapsförrätt passar bra till alkoholhaltiga drycker eller till exempel potatismos. En kryddig burk visar sig vara ovanligt god, och det kommer att ta väldigt lite ansträngning, tid och ingredienser för att förbereda den. Om du inte vet vad du ska göra med omogna tomater är det här receptet bara vägen att gå.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 2 kg.
• Lök - 100 g.
• Vitlök - 10 g.
• Het peppar - 1 pod.
• Pepparrotsrot - 20 g.
• Dill - 10 g.
• Pulveriserad senap - 20 g.
• Lövblad - 3 st.
• Kryddpeppar - 7 st.
• Socker - 5 g.
• Salt - 60 g.

Tillagningsmetod:

1. Först och främst kommer vi att förbereda glasbehållare där arbetsstycket ska förvaras. För att göra detta, skölj burkarna med läsk noggrant under rinnande vatten och skölj dem sedan med kokande vatten.
2. I botten av varje torkad burk lägger du ut en bit het peppar, som vi skär i ringar i förväg. Därefter skickar vi en bit pepparrotsrot, ett lagerblad, ett par pepparkorn, en vitlöksklyfta skalad och hackad i förväg. Häll lite senapspulver där.
3. Tvätta gröna tomater väl i kallt vatten. Skär ut den kondenserade delen av frukten och skär dem i fjärdedelar eller i sex delar om grönsakerna är stora.
4. Ta bort skalet från löken och skär grönsaken i halva ringar.
5. Vi tvättar den färska dillen och hackar den.
6. Lägg tomaterna i en separat djup skål, till vilken vi lägger lök och dill. Blanda försiktigt ihop ingredienserna med en träspatel.
7. Lägg de förberedda gröna tomaterna tätt i burkarna, som redan innehåller nödvändiga kryddor.
8. Häll lite kallt vatten i en separat behållare och tillsätt socker och salt där. Blanda väl för att lösa upp de två sista ingredienserna. Fyll burkarna med den beredda flytande blandningen så att den når sina kanter.
9. Vi tar rena tygbitar och skållar dem med kokande vatten, varefter vi täcker varje burk med dem, strössel med senapspulver ovanpå. På så sätt skyddar vi våra tomater från mögel.
10. Vi lägger de förberedda burkarna i en stor behållare, där den utsöndrade vätskan rinner ut. Vi flyttar strukturen till en sval plats i 7-10 dagar.

Tips: Titta på tomaterna regelbundet. På den andra eller tredje dagen ska skum uppträda på ytan och själva saltlaken ska bli mörkare.

När den angivna tiden har gått, ta bort vävnaden och stäng glasbehållarna tätt med sterila lock. Förvara den färdiga gröna tomaten på en sval och mörk plats. Ät för din hälsa och med aptit!

Konserverade gröna tomater utan sterilisering

Ingredienserna i detta recept inkluderar bordsvinäger, som hjälper till att förhindra att gröna tomater förstörs under lång tid, trots avsaknad av ytterligare sterilisering. En öppen burk kommer att glädja dig med sin trevliga smak och vackra utseende, så det tillagade mellanmålet kan till och med dekorera ett festligt bord. Det kommer att komplettera kött- och potatisrätter perfekt, vilket gör dem ännu mer tillfredsställande och aptitretande.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1,5-1,8 kg.
• Vitlöksklyftor - 4-5 st.
• Svarta pepparkorn - 8-10 st.
• Kryddpeppar - 8-10 st.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Socker - 1,5 msk. l.
• Salt - 1 msk. l.
• Vatten - 1 liter.

Tillagningsmetod:

1. För att förbereda ett gott och vackert mellanmål är det mycket viktigt att noggrant välja tomaterna. De måste vara lika stora, vackra och regelbundna i formen och fria från bulor eller skador. När grönsakerna har valts, skölj dem väl under rinnande vatten.
2. Vi rengör vitlöken och lägger klyftorna på botten av de steriliserade burkarna. Det följs av svart och allspice och lagerblad.
3. Häll vatten i en kastrull, koka upp det och doppa sedan tomaterna i det i små portioner med en hålslev eller durkslag. Vi håller grönsakerna i kokande vatten i 25-30 sekunder och överför dem omedelbart till redan förberedda burkar, varefter vi fyller i en liten mängd bordsvinäger.
4. Vi vänder oss till beredningen av marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt där och låt det brinna i cirka 3-4 minuter. Fyll sedan omedelbart burkarna med kokande marinad.
5. Vi vrider glasbehållarna tätt med sterila lock, lindar dem i en varm filt eller filt och lämnar dem i 24 timmar, låt dem svalna helt.

En beredd burk med gröna tomater förvaras väl på en sval plats: källare, källare, kylskåp och till och med en balkong. Ät med nöje och nöje!

Grön tomatsallad för vintern utan sterilisering

Det finns inget mer utsökt än en ljus och smakrik sallad med gröna tomater, paprika och morötter! Till skillnad från de flesta sallader för vintern är denna aptitretare väldigt snabb och enkel att förbereda. Den kan serveras som en oberoende maträtt på ett festligt bord, eller helt enkelt äta en bit med potatismos och diversifiera din lunch. Om du älskar kryddiga rätter kan du också lägga till varmpeppar eller ett par vitlöksklyftor till de föreslagna ingredienserna.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 4 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Vinäger - ½ msk.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar de utvalda tomaterna, paprikorna och morötterna väl under rinnande vatten. Vi skär ut den komprimerade delen av tomaten, frigör paprikan från stjälken och fröna, skala morötterna och ta bort skalen från löken. Skölj alla grönsaker igen.
2. När alla ingredienser är klara börjar vi skiva. För morötterna genom ett medium rivjärn. Om du har en koreansk morotsrist kan du använda den också. Skär paprikan i tunna strimlor, tomaterna i skivor av samma storlek som paprikan och löken i ringar eller halvringar om grönsaken är stor.
3. Lägg hackade tomater, paprika och morötter i en separat djup skål. Häll löken i en annan maträtt, till vilken vi tillsätter bettet, socker, salt och vegetabilisk olja. Blanda de kombinerade ingredienserna väl.
4. Överför den förberedda salladen med gröna tomater till en kastrull, som vi lägger på medelvärme. Sjud innehållet tills förrätten kokar. Sedan sänker vi värmen och fortsätter att koka i 15-20 minuter tills tomaterna ändrar färg under konstant omrörning.
5. Medan salladen förbereds steriliserar vi glasbehållare på ett bekvämt sätt: i en mikrovågsugn, i en ugn, ångad eller i kokande vatten.
6. Så snart salladen är beredd, ta bort den från värmen och lägg den omedelbart i de förberedda behållarna. Vi vrider burkarna tätt med kokta lock, linda dem i en tät och varm trasa och låt svalna i rumstemperatur. Detta kommer att ta ungefär en dag.

Förvara en ljus och välsmakande grön tomatsallad på en mörk och sval plats med resten av förberedelserna. Innehållet i denna burk kan kompletteras med fisk-, kött- eller potatisrätter. Lyckade förberedelser och en härlig vinter!

Läckra gröna tomater för vintern utan sterilisering

Smaken av förrätten som är beredd enligt detta recept är ganska fantastisk, eftersom dess ingredienser inkluderar valnötter, som är ganska ovanligt kombinerade med gröna tomater. En sådan beredning kommer också att tilltala älskare av allt kryddigt och kryddigt, eftersom varm paprika och vitlök är välkända för dem här. För att göra gröna tomater inte bara läckra, utan också vackra, gör kanterna taggiga när du skär kärnan.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 4 st.
• Het peppar - 1 pod.
• Valnötter - 1 msk
• Svarta pepparkorn - 2 st.
• Koriander - 1 gäng.
• Vinäger - 20 g.
• Salt - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 50 g.
• Vatten - 1,5 liter.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skalet från löken och finhacka grönsaken i tärningar.
2. Vi skalar vitlöken och passerar dess klyftor genom en vitlökspress.
3. Vi tvättar paprikan, skär den på mitten och tar bort stjälken med frön. De bör också tas bort från het paprika. Skär dessa två grönsaker i lika stora kuber.
4. Vi tvättar och hackar korianderna.
5. Vi skalar valnötterna från skalet och maler dem i en mortel eller mixer.
6. Blanda nötter, koriander, vitlök, peppar, lök och 1 msk i en separat ren behållare. l. salt. Stek den resulterande blandningen i en stekpanna, förvärmd och smord med en liten mängd olja.
7. På gröna tomater gör vi ett snitt "på tvären", varifrån vi tar ut lite fruktkött från mitten.
8. Fyll snitten med en rostad nöt- och kryddblandning.
9. Vi vänder oss till beredningen av marinaden. Häll vatten i en kastrull, sätt det på elden och koka upp. Tillsätt 1 msk när vattnet kokar. l. salt och pepparkorn. Håll grytan i eld tills saltet är helt upplöst.
10. Lägg de fyllda tomaterna tätt i försteriliserade burkar och fyll dem sedan omedelbart med varm marinad. Vi vrider glasbehållarna tätt med kokta lock, lindar dem i en varm filt eller filt och låt svalna i rumstemperatur.

Överraska dina gäster och nära och kära med en så ovanlig och förvånansvärt god grön tomatskörd! Läckra - slicka fingrarna!