Hem
➠ Aubergine -rätter
➠ Aubergine för vintern
➠ Stekta äggplanter i adjika för vintern

Stekta äggplanter i adjika för vintern

2439

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 21,4 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 45 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 3,1 gr.

Kolhydrater* 2,5 gr.

Innehåll

Stekta äggplanter, rullade i adjika, är mättade med sina juicer och dofter, får ytterligare skärpa på grund av den bittra peppar. Äggplanter måste tas inte särskilt stora, de är saftigare.

Ingredienser

Äggplanta 1 kg Färska tomater 0,5 kg paprika 1 kg Vitlök 1 ST. Vegetabilisk olja smak Chili 2 - 3 st. Salt smak Malen svartpeppar smak Bordsvinäger 9% 3 msk

Tillagningsprocessen

Tvätta äggplantorna, klipp av ändarna och skär dem tillsammans med skalet i 5 mm tjocka skivor.

Salta grönsaker, lägg i en stor behållare. Låt stå i 30 minuter så att bitterheten försvinner från dem. Tvätta sedan aubergineskivorna noggrant och torka med pappershanddukar.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, stek äggplantorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Aubergineskivorna absorberar mycket olja.

Tvätta paprika, ta bort frön och skiljeväggar. Ta bort skalet från vitlöken, skär tomaterna i fjärdedelar.

Vrid allt detta genom en köttkvarn eller mal i en matberedare. Häll vinäger i den resulterande moset, tillsätt 3 matskedar. vegetabilisk olja, salt och peppar, blanda.

Smaka av och tillsätt salt eller peppar om det behövs.

Sterilisera burkar över ånga, torka. Ordna bitar av stekt aubergine i burkar, häll adjika över dem. Fyll burkar upp till sina galgar, rulla ihop. Förvara på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!