Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Krusbär för vintern
➠ Vinbär och krusbärsgelé för vintern

Vinbär och krusbärsgelé för vintern

903

Kök Värld

Kaloriinnehåll 155,4 kcal

Portioner 0,75 l.

Tillagningstid 1 minut.

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 38,2 g

Innehåll

Solbärs- och krusbärsgelé har en god sötsyrlig smak och användbara egenskaper. Dessa bär mognar samtidigt, vilket är mycket bekvämt för att göra en sådan efterrätt av dem. För gelé av hög kvalitet är rätt val av bär viktigt, eftersom deras färg inte alltid motsvarar mognad. Bären ska vara mogna, men inte för hårda eller mjuka. I detta recept uppmuntras du att förbereda gelén "rå" alternativ. Den är beredd av vinbär och krusbärsjuice. Beräkningen av saften är följande: från 1 kg svart vinbär - 500-600 ml juice, från 1 kg krusbär - 400 ml juice.

Ingredienser

Vinbärsjuice 250 ml. Krusbärsjuice 250 ml. Strösocker 700 gr.

Tillagningsprocessen

Väg de nyplockade krusbären och svarta vinbären med hänsyn till hur mycket gelé du tänker laga. Visuellt är deras antal nästan detsamma.

Rengör sedan bären från små skräp, ta bort stjälkarna och skölj väl med kallt vatten.

Häll de färdiga bären i ett köksredskap med emalj eller rostfritt stål. Lägg sedan disken med bär på låg värme. Tillsätt inte vatten. När bären värms upp börjar de ge sin juice. Knåda dem samtidigt med en träsked. Det räcker med att värma bären i 5 minuter.

Gnid sedan in den varma bärmassan igen med en träsked genom en tjock sil. Många rekommenderar inte att man använder juicepress för att få juice, eftersom gelén inte fryser bra efter den. Du får en juice med fruktkött. Mät mängden i en behållare, ett glas eller en kopp, vilket är viktigt för rätt andel socker, för för gelé behöver du 1,5 msk för 1 glas juice. Sahara.

Sedan måste du lösa upp den beräknade mängden socker i bärjuice. Det hälls i portioner och omrörs i en timme, men det är bättre att blanda det ett par gånger med en paus på 1-2 timmar.

Efter att sockret har lösts upp helt, lämnar du gelén åtminstone över natten och täcker diskarna med en servett. Denna tid behövs för att bärpektin ska börja interagera med socker och dess gelningseffekt visas.

Efter denna tid måste gelén hällas i burkar, men eftersom den redan har fryst kan du värma upp den lite över låg värme. Om geléens konsistens inte är tillräckligt tät, beroende på olika bär, tillsätt lite socker till det och värm det så att sockret löser sig, låt det inte koka upp.

Den färdiga gelén ska rinna långsamt från skeden och droppen gelé ska inte spridas på fatet. Dela gelén i torra sterila burkar och förslut tätt med lock.

Det är bättre att lagra sådan gelé i kylskåpet, och när det svalnat blir det tjockare.

Läckra och framgångsrika förberedelser!

Liknande recept

Röd vinbär med gelatin utan matlagning för vintern

Blackberry gelé med gelatin

Hallongelé för vintern

Svarta vinbärssylt med gelatin

Tjock vinbärsgelé med gelatin för vintern

Röd vinbärsgelé utan att laga mat med gelatin för vintern

Vinbärsgelé genom en juicepress

Aprikosgelé med pektin för vintern

Plommongelé med gelatin

Hallongelé i en långsam spis för vintern

Gul körsbärsplommongelé för vintern

Jordgubbssylt med pektin för vintern

Krusbärssylt för vintern

Krusbär för vintern