Irga gelé för vintern

Vi tvättar noggrant de insamlade irgibären, kasserar bären med defekter, såväl som oavsiktligt fångade löv och stjälkar. Låt bären torka helt. För att göra detta kan du strö dem på en ren handduk och vänta tills en del av fukten absorberas i tyget och en del av det förångas. Efter det lägger vi bären i en skål och lägger dem på en mörk sval plats i fem till sex dagar. Detta är nödvändigt för att göra det lättare att extrahera juice från irgi. Efter den angivna tiden gnider vi bären med en kross och värmer den resulterande massan på spisen i tio minuter vid en temperatur av 50-60 grader. Sedan lägger vi den uppvärmda massan på ostduk vikt i flera lager och klämmer ut den med händerna så mycket som möjligt. Samla saften i en separat skål

Vi tvättar röda vinbär, sorterar ur föroreningar och bortskämda exemplar. Låt bären torka helt och lägg dem i en lämplig rätt. Gnid vinbären med en kross. Vi lägger också den resulterande massan på ostduk vikt i flera lager och vrider ut den. Vi samlar saften i en separat skål.

Vi mäter mängden sirgi och röd vinbärsjuice enligt de angivna proportionerna och kombinerar båda juicer i en lämplig skål. Häll i strösocker och rör om länge och noggrant tills sockerkristallerna försvinner. Häll den resulterande vätskan i torra sterila burkar och stäng med steriliserade lock. Vi lägger burkarna på en sval, mörk plats för förvaring. Inom några dagar kommer gelén att visa sina gelande egenskaper och tjockna. Det rekommenderas inte att lagra sådan gelé i mer än ett år.