Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Röd vinbär för vintern
➠ Röd vinbärsgelé med pektin

Röd vinbärsgelé med pektin

3756

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 258,7 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 1 gr.

Fetter * 0,8 gr.

Kolhydrater* 61,8 g

Innehåll

När den kokas med pektin kommer en tät röd vinbärsgelé att visa sig, som behåller sin form väl och är lämplig för att fylla i pajer, dumplings och andra konfektyrprodukter. Samtidigt behåller bären sin naturliga färg, lukt och smak.

Ingredienser

röda vinbär 1 kg Pektin 21 gr. Strösocker 1 kg

Tillagningsprocessen

Sortera bort de insamlade eller köpta röda vinbären från kvistar, stjälkar, löv och skadade bär. Häll kallt vatten i en skål, tvätta bären och kasta på en sil. Tvätta bären igen i en ström av rinnande vatten och låt det rinna av. Häll de rena vinbären i en tjockväggig kastrull.

Krossa bären med en pressad potatismos så att de släpper ut saften. Alternativt kan du slå bären med en mixer.

Gnid bären genom en sil, pressa ut vätskan ur kakan så mycket som möjligt.

Rör om pektinet med 4 msk. l. strösocker. Lägg en kastrull med en homogen vinbärsmassa på svag värme.

Så snart purén börjar värmas upp, för in en blandning av pektin och socker i sylt i en tunn stråle under konstant omrörning. När blandningen kokar, minska elden och tillsätt återstående strösocker, blanda allt.