Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Lev surdeg för bröd med egna händer

Lev surdeg för bröd med egna händer

3757

Kök Värld

Kaloriinnehåll 139 kcal

Portioner 1 port.

Tillagningstid 5 dagar

Proteiner * 5,6 g

Fetter * 0,6 g

Kolhydrater* 28,2 g

Innehåll

Det första steget till hembakning är att göra en levande surdeg. Dessutom är det i en modern lägenhet möjligt att göra detta från den minsta uppsättning produkter.

Ingredienser

Vatten 500 ml Skalat rågmjöl 200 gr. Vetemjöl 300 gr. Rågjäst malt 40 gr.

Tillagningsprocessen

På den första dagen, tillsätt 100 gram rågmjöl, malt i en skål och häll i 100 milliliter vatten. blanda ingredienserna, täck skålen med en handduk, lägg den på en varm plats i en dag.

Nästa dag, ta bort hälften av massan, tillsätt 100 milliliter vatten och 100 gram rågmjöl. Sätt tillbaka startkulturen på en varm plats.

På den tredje dagen kommer ytan att börja bubbla och en lätt fermenteringslukt kommer att dyka upp. Ta bort hälften av förrätten, tillsätt 100 milliliter vatten och 100 gram vetemjöl. Förvara förrätten på en varm plats i ytterligare 24 timmar.