Champignon julienne klassiskt recept
0
1428
Kök
Franska
Kaloriinnehåll
240,2 kcal
Portioner
2 portar.
Tillagningstid
35 minuter
Proteiner *
12,2 g
Fetter *
15,5 g
Kolhydrater*
25,1 g
Idag vill vi erbjuda dig ett recept på en otroligt god och aromatisk svampjulienne kokad i en panna i en krämig sås. Detta recept innebär inte användning av kött, eftersom huvudingrediensen är svamp i stora mängder. Om så önskas kan champinjoner ersättas med skogssvamp, smaken från dem blir mer aromatisk. Det är dock värt att överväga att skogssvamp måste kokas först, och det tar mycket mer tid.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar champinjonerna under rinnande vatten, lägger dem på en kökshandduk och lämnar dem i 10-15 minuter för att rinna ur vattnet. Hacka dem sedan i små kuber och lägg i en förvärmd panna med smör, stek tills de är gyllenbruna. Skala löken, skölj den och skär den i små tärningar. Tillsätt löken i pannan till svampen, rör om och stek på medelvärme i 2-3 minuter, glöm inte att röra.
Häll mjöl i en ren, torr stekpanna, stek den på svag värme tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan grädden i mjölet i en tunn stråle under konstant omrörning av såsen. Salta, peppra och värm till en tjock konsistens. Lägg den färdiga såsen i en kastrull med grönsaker, blanda och värm över svag värme i cirka en minut.
