Champignon julienne med gräddfil i ugnen
0
854
Kök
Franska
Kaloriinnehåll
221,6 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
40 minuter
Proteiner *
9,4 gr.
Fetter *
14,8 g
Kolhydrater*
19,2 g
Svampsäsongen är på väg, vilket innebär att rätter med svamp ofta kommer att dyka upp på vår meny. Det finns många av dem i vår spargris, men idag bestämde vi oss för att ägna särskild uppmärksamhet åt svampen julienne. För dess förberedelse idag kommer vi att använda champinjoner, men om du vill kan du ersätta dem med boletus, boletus eller kantareller. Svamp passar bra med en krämig gräddsås, stekt lök och en aptitretande ostskorpa. Julienne, bakad i små former, kommer att vara en bra bordsdekoration och ett utmärkt alternativ för ett varmt grönsaksmat.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar champinjonerna i rinnande vatten, lägger dem på en kökshandduk och låter dem torka ur vattnet. Skär dem sedan i tunna skivor. Vi sprider svampen i en förvärmd panna med smör och steker tills vätskan har avdunstat helt. Tillsätt sedan löken hackad i små tärningar till svampen och stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt sedan mjöl till smöret och rör om hela tiden, bring till en tjock konsistens. Tillsätt sedan salt, peppar och muskot i såsen och bred ut gräddfil. Värm upp såsen i 2-3 minuter under konstant omrörning med en visp eller silikonspatel tills en homogen tjock sås bildas. Om det finns klumpar i såsen kan du sila den genom en sil.
