Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Andra kursrecept
  3. ➠ Andra kurser för varje dag
  4. ➠ Julien på franska

Julien på franska

0
1792
Kök Franska
Kaloriinnehåll 180,8 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 35 minuter
Proteiner * 8 gr.
Fetter * 9,9 gr.
Kolhydrater* 16,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Julien på franska
Innehåll

Julienne på franska tillagas endast med färsk svamp och utan att lägga till kött. Vi har dessa svampar, som du alltid kan köpa färska. Julienne tillagas endast med béchamelsås, som helst kombineras med färsk svamp. Fransk julienne bakas och serveras i små portioner cocotteskålar.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Tvätta champinjonerna väl under rinnande vatten och skär dem i tunna skivor. Vi rengör löken och hackar fint. Hetta upp en stekpanna med smör och lägg den hackade svampen på den. Vi steker dem tills svampjuicen har avdunstat helt, lägg hackad lök till dem och stek allt tills det är mjukt. Strö de stekta svamparna med salt och peppar efter eget tycke.
steg 2 av 8
För att förbereda såsen på låg värme, smält en bit smör i en stekpanna.
steg 3 av 8
Häll mjöl i det smälta smöret, och blanda det med smöret med en trä- eller silikonspatel tills det är slätt och klumpfritt. Vi ser till att mjölet och smöret inte bränns.
steg 4 av 8
Häll sedan mjölk i pannan med en tunn stråle och blanda samtidigt såsen väl med en spatel. Koka såsen på svag värme tills den tjocknar till kondenserad mjölk. Ökning av tillagningstiden gör såsen tjockare, så stanna i tid. Tillsätt salt och hackad muskotnöt till den färdiga såsen efter eget tycke.
steg 5 av 8
Om du har liten erfarenhet av att göra såser, och det visade sig vara klumpar, korrigerar du denna brist med en stavmixer. Låt inte såsen svalna, men fortsätt genast att laga maträtten.
steg 6 av 8
Mal en bit hård ost på ett grovt rivjärn. Lägg svamp stekt med lök och hälften av den rivna osten i beredd cocotte och blanda allt.
steg 7 av 8
Häll den kokta béchamellen över svampen och osten, fyll kokosmakarna till toppen. Strö resten av den strimlade osten över skålen.
steg 8 av 8
Grädda juliennen i ugnen i 180 ° C i 15 minuter. Julien är klar på franska. Servera varmt.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *