Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Andra kursrecept
  3. ➠ Andra kurser för varje dag
  4. ➠ Julienne med svamp

Julienne med svamp

0
1423
Kök Franska
Kaloriinnehåll 258,3 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 40 minuter
Proteiner * 9,3 gr.
Fetter * 17,6 gr.
Kolhydrater* 22,3 gr.
* per 100 gr. produkt
Julienne med svamp
Innehåll

För svampjulienne rekommenderar vi att du använder skogssvamp. De ger en speciell, unik smak till den färdiga maträtten. Och baka denna tjocka, krämiga svampblandning i portionerade kokottmakare: i denna volym får julienne den nödvändiga konsistensen och har en idealisk andel av en gyllene skorpa med saftigt innehåll.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Lägg de torra svamparna i en kastrull, häll kokande vatten (300 ml) och låt stå i en halvtimme. Under denna tid kommer svampen att blötläggas något och börja ge av doft och smak.
steg 2 av 7
Efter den angivna tiden lägger vi kastrullen på spisen och lagar svampen i fem till sju minuter. Vi slänger de färdiga svamparna i ett durkslag och sköljer med rinnande vatten. Förvara den silade buljongen i en separat skål.
steg 3 av 7
Torka de tvättade svamparna lite och skär i små bitar.
steg 4 av 7
För att förbereda såsen, lägg pannan på spisen och värm den tills den är varm. Häll mjölet i pannan och stek det i två minuter under konstant omrörning med en spatel. Tillsätt smör, rör hela tiden, låt det smälta och blanda med mjöl. Vi steker i en minut.
steg 5 av 7
Värm grädden tills den är varm i mikrovågsugnen eller på spisen och häll den i en kastrull med mjöl och smör i en tunn stråle. Rör kraftigt så att blandningen blir homogen och utan klumpar. Koka i ett par minuter tills det tjocknat och ta bort från spisen.
steg 6 av 7
Skala löken och vitlöken och skär i små bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek löken och vitlöken i det tills det blir en lätt rodnad. Tillsätt hackad svamp och ett par matskedar av den konserverade buljongen. Koka i några minuter och ta bort från spisen. Lägg svamp, lök och vitlök i den krämiga såsen, rör om. Tillsätt salt, svartpeppar, riven muskot efter smak.
steg 7 av 7
Vi sprider den beredda blandningen i portionerade keramiska formar. Riv osten och strö över julienne. Vi lägger formarna på ett bakplåt. Förvärm ugnen till 200 grader och ställ bakplåten med formar till mitten. Grädda i fem till sju minuter tills de är gyllenbruna. Garnera med örter vid servering.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *