Hem
➠ Andra kursrecept
➠ Andra kurser för varje dag
➠ Julienne med räkor

Julienne med räkor

1572

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 106 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 45 minuter

Proteiner * 5,3 gr.

Fetter * 7,9 gr.

Kolhydrater* 7,2 gr.

Innehåll

Räka julienne är en mycket välsmakande och sofistikerad maträtt som tillhör kategorin heta aptitretare. Rätten visar sig vara ganska tillfredsställande. Räkor bakade med en tjock krämig sås kommer att tilltala skaldjursälskare. Denna maträtt är värd det högsta beröm, eftersom den kan ge gästerna en sann gastronomisk glädje.

Ingredienser

Färska räkor 800 gr. parmesanost 70 gr. Komjölk 1 msk. Vetemjöl 1 msk. Lök 1 ST. Smör 40 gr. Muskot 1 nypa Salt smak Malen svartpeppar smak

Tillagningsprocessen

Låt oss förbereda huvudingrediensen - räkor. I de flesta fall säljs frysta räkor färdigkokta, så avfrostning och skalning räcker. För att göra detta, häll kokande vatten över skaldjur i 5-10 minuter.

Därefter ska räkorna rengöras helt från skal och huvuden.

Ta bort skalet från löken, skölj under rinnande vatten och finhacka sedan.

Vi lägger pannan på elden, lägger 20 gram smör i den, tillsätt sedan den hackade löken här och stek den tills den är transparent i 6-8 minuter.

Häll sedan de stekta löken i räkorna, krydda ingredienserna med salt och peppar och blanda sedan.

Mal den hårda osten genom att riva den på ett grovt rivjärn. Vi ställer in ugnen för att värma upp till en temperatur på 180 grader.

Låt oss gå vidare till att göra béchamelsåsen. Smält resterande smör i en kastrull och värm ett par minuter. Tillsätt sedan vetemjöl i smöret och stek det under konstant omrörning i 2-3 minuter.

Häll sedan mjölken gradvis i pannan utan att sluta röra. När såsen kokar, tillsätt salt, peppar och muskot. Vi fortsätter att laga såsen i cirka 5 minuter. Såsen ska tjockna.