Hem
➠ Andra kursrecept
➠ Andra kurser för varje dag
➠ Julienne med kyckling, svamp, grädde och gräddfil i ugnen

Julienne med kyckling, svamp, grädde och gräddfil i ugnen

738

Kök Franska

Kaloriinnehåll 165,5 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 13,1 gr.

Fetter * 9,8 g

Kolhydrater* 22,3 gr.

Julienne med kyckling, svamp, grädde och gräddfil i ugnen

Innehåll

Älskar du julienne som vi älskar honom? Krämig, med tillägg av kycklingfilé och stekt svamp, kommer det att bli en stor varm maträtt på festbordet. Tillagad i små koktillverkare kan den garneras med örter och serveras individuellt för varje gäst.

Ingredienser

Kycklingfilé 300 gr. Färska champinjoner 300 - 400 gr. Gräddfil 15% 150-200 ml. parmesanost 100 g Vetemjöl 1 msk Salt smak Malen svartpeppar 1 nypa Vegetabilisk olja 2 - 3 msk

Tillagningsprocessen

Skala och skölj löken, skär dem på mitten på längden och skär i små kuber. Vi tvättar champinjonerna, lägger dem på en kökshandduk och låter dem torka från vattnet i 5-10 minuter.

Vi tvättar kycklingfilén under rinnande vatten, tar bort filmerna. Skär filén så liten som möjligt, eller för den genom en köttkvarn.

Häll lite vegetabilisk olja i en förvärmd panna och bred ut kycklingfilén, tillsätt salt och peppar och stek och låt sjuda på svag värme tills den är mjuk.

Tillsätt vegetabilisk olja till en annan förvärmd panna och sprid svampen, stek dem på medelvärme tills vätskan avdunstar, tillsätt sedan lök till dem. Rör om och stek i 3-4 minuter. Salta och peppra innan du stänger av. Kombinera stekt filé och lök med svamp i en kastrull.

Låt oss börja göra såsen: häll mjöl i en torr stekpanna och stek den på medelvärme i 1-2 minuter. När mjölet fått en gyllene nyans, tillsätt gräddfil, salt och rör om, bring såsen till en homogen tjock konsistens. Om det har bildats klumpar i såsen kan du sila den genom en sil.

Tillsätt såsen till kycklingen med svamp, tillsätt hälften av den finrivna osten och blanda.

Lägg juliennen i kokottmaskiner eller formar, strö över resten av osten ovanpå. Vi lägger juliennen i ugnen förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter.

När du är klar tar du bort formen med julienne från ugnen, lägger den på ett galler eller står och låter den stå i 5-10 minuter för att svalna lite. Dekorera sedan julienne med en kvist gröna och servera, god aptit!