Hem
➠ Andra kursrecept
➠ Andra kurser för varje dag
➠ Julienne med kyckling och svamp med grädde i grytor

Julienne med kyckling och svamp med grädde i grytor

5554

Kök Franska

Kaloriinnehåll 170,4 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 60 minuter

Proteiner * 11,1 gr.

Fetter * 11,6 gr.

Kolhydrater* 23,5 g

Julienne med kyckling och svamp med grädde i grytor

Innehåll

Idag kommer vi att förbereda en utsökt och öm julienne från kycklingfilé med svamp och lök, bakad i grytor. Vi kommer att använda grädde för att göra såsen, så julienn får en delikat konsistens och krämig smak. Att servera julienne i krukor är ett bra alternativ för en varm portion som alltid kommer att se spektakulär och festlig ut.

Ingredienser

Kycklingfilé 500 gr. Färska champinjoner 300 gr. Lök 200 gr. parmesanost 200 gr. Grädde 26% eller Grädde 20% 300 - 350 gr. Vetemjöl 2 msk Salt smak Malen svartpeppar 1 nypa Vegetabilisk olja 2 - 3 msk

Tillagningsprocessen

Vi tvättar kycklingfilén i rinnande vatten, tar bort filmerna och lägger i en kastrull. Tillsätt vatten, sätt på hög värme och koka upp. Sedan sänker vi värmen och kokar filéerna tills de är kokta i 20-25 minuter.

Ta bort den färdiga filén från formen och lägg den på en skärbräda, låt den stå i 15-20 minuter för att kyla filén. Skär sedan filén i små tärningar.

Skala löken, skölj och skär i små tärningar.

Vi tvättar champinjonerna under rinnande vatten, lägger dem på en kökshandduk och låter dem torka i 5-10 minuter. Skär sedan svampen i små tärningar.

Lägg den hackade löken i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek den tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan hackad svamp i löken, blanda och stek tills vätskan avdunstar. Tillsätt sedan kycklingfilén, salt och peppar i pannan, blanda och ta bort från värmen.

Häll mjöl i en torr förvärmd stekpanna och stek den på medelvärme tills den är gyllenbrun. Häll sedan grädden i pannan, rör om och koka upp. Tillsätt sedan kycklingfilén med lök och svamp. Blanda och ta bort från värmen.

Vi sprider julienne i krukor, fyller dem till toppen, varefter vi strö den med ost riven på ett fint rivjärn. Vi lägger krukorna i ugnen på galler och bakar juliennen i 180 grader i 15-18 minuter.