Hem
➠ Andra kursrecept
➠ Andra kurser för varje dag
➠ Julienne med kyckling och svamp med gräddfil i en panna

Julienne med kyckling och svamp med gräddfil i en panna

5066

Kök Franska

Kaloriinnehåll 194,7 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 14,7 g

Fetter * 10,7 g

Kolhydrater* 20,8 g

Julienne med kyckling och svamp med gräddfil i en panna

Innehåll

Julienne i en panna är ett av de förenklade alternativen för att laga julienne. Kyckling, svamp och lök stekas stegvis i en kastrull med smör, varefter de stuvas i en krämig gräddsås. Den fantastiska smaken av julienne kompletteras med riven ost, med vilken vi strö julienne och lämnar den på spisen i ett par minuter så att den smälter och sprids jämnt över julienne.

Ingredienser

Kycklingfilé 600 gr. Lök 100 g Färska champinjoner 400 gr. parmesanost 200 gr. Gräddfil 15% 250 g Smör 30 gr. Vetemjöl 2 - 3 msk Salt smak Malen svartpeppar 1 nypa

Tillagningsprocessen

Vi tvättar kycklingfilén i kallt rinnande vatten, lägger den på en pappershandduk och torkar filén lite. Sedan lägger vi den på en skärbräda och skär i små kuber. Lägg smör i en förvärmd panna och stek filéerna på medelvärme tills de är mjuka.

Skala löken, skölj och skär dem i små tärningar. Lägg den sedan i en kastrull med kycklingen och stek tills den är gyllenbrun. Skölj champinjonerna och lägg dem på en kökshandduk så att de torkar ur vattnet och skär dem sedan i tunna skivor. Lägg i svampen i pannan till lök och kyckling och stek på medelvärme tills vätskan har avdunstat helt.

Blanda gräddfil, mjöl, salt och peppar i en separat skål, blanda till en slät smet och tillsätt blandningen i pannan, rör om och låt sjuda på svag värme tills tjock sås. Strö sedan julienne med ost riven på ett grovt rivjärn och stäng locket. Låt juliennen sjuda i 3-5 minuter på svag värme.