Hem
➠ Andra kursrecept
➠ Andra kurser för varje dag
➠ Julienne med kyckling och svamp med gräddfil i tårtor

Julienne med kyckling och svamp med gräddfil i tårtor

1634

Kök Franska

Kaloriinnehåll 161,5 kcal

Portioner 18 hamnar.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 11 gr.

Fetter * 8,5 gr.

Kolhydrater* 21,7 g

Julienne med kyckling och svamp med gräddfil i tårtor

Innehåll

Den klassiska serveringen av julienne utförs i kokottmakare eller i krukor. Idag erbjuder vi dig ett recept för att göra julienne med kyckling, svamp och gräddfil serverad i tårtor. Kokt kycklingfilé kombineras idealiskt med stekt svamp, och gräddsås framhäver framgångsrikt saftigheten och smaken av huvudingredienserna.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Vi tvättar svampen under rinnande vatten och lägger dem på en kökshandduk så att de torkar ur vattnet, skär dem sedan i tunna skivor och lägg dem i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek tills vätskan har avdunstat.

Vi tvättar kycklingfilén under rinnande vatten, lägger den i en kastrull och koka tills den är öm. Sedan tar vi den ur pannan och lägger den på en tallrik så att den svalnar lite. Sedan demonterar vi det till tunna fibrer. Vi skickar kycklingfilén till pannan med svampen och steker i 3-5 minuter.

Lägg smöret i en kastrull, lägg det på medelvärme och lös det. Häll sedan mjöl i smöret, rör om ingredienserna kraftigt med en visp så att det inte blir några klumpar.

Tillsätt sedan varm mjölk i en tunn stråle i smör-mjölblandningen, rör om utan att stanna, koka tills den tjocknat och ta bort från värmen. Tillsätt gräddfil, salt och peppar till den kylda såsen, blanda ingredienserna väl igen.