Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Andra kursrecept
  3. ➠ Andra kurser för varje dag
  4. ➠ Julienne med kyckling och svamp i smördeg

Julienne med kyckling och svamp i smördeg

0
1764
Kök Franska
Kaloriinnehåll 183,1 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 50 minuter
Proteiner * 9,3 gr.
Fetter * 12,5 g
Kolhydrater* 22 gr.
* per 100 gr. produkt
Julienne med kyckling och svamp i smördeg
Innehåll

Korgar fyllda med julienne är en fantastiskt god och vackert utformad maträtt som kommer att dekorera ditt festliga bord. Julienne kombinerar perfekt stekt svamp, lök och kokt kycklingbröst, stuvade i en grädde och gräddsås. För den ursprungliga presentationen av julienne kommer vi att använda smördegskorgar - det här är mycket bekvämt om du inte har kokottmakare eller andra former för julienne till hands.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Skala löken, skölj och skär i små tärningar. Lägg i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek på medelvärme tills den är gyllenbrun.
steg 2 av 8
Vi tvättar champinjonerna i kallt rinnande vatten, lägger dem på en kökshandduk och låter dem torka ur vattnet. Sedan skär vi champinjonerna i tunna strimlor och skickar dem till pannan med svampen. Stek på medelvärme tills den är gyllenbrun.
steg 3 av 8
Vi tvättar kycklingbröstet i kallt rinnande vatten, lägger det i en kastrull, fyller det med vatten och sätter det i eld. Koka upp och koka tills den är öm. Lägg sedan bröstet på en skärbräda och låt det svalna. Skär det kylda bröstet i små tärningar.
steg 4 av 8
Lägg kycklingen i en kastrull med svamp och lök, tillsätt salt och peppar, blanda och stek på medelvärme i ett par minuter.
steg 5 av 8
I nästa steg av tillagningen, tillsätt grädde och gräddfil blandat i ett glas i pannan. Blanda ingredienserna väl, låt sjuda i 2-3 minuter och tillsätt mjöl. Blanda allt igen väl och låt sjuda på svag värme tills en tjock massa bildas, och glöm inte att röra hela tiden. Sedan tar vi bort julienne från elden.
steg 6 av 8
Kavla ut degen till ett tunt lager, 1-2 mm tjockt. Vi skär det i små rutor så att de passar bra in i formarna. Vi fyller formen med deg, bildar en liten korg av den och lägger den i ugnen förvärmd till 180 grader i 10-15 minuter.
steg 7 av 8
Sedan tar vi ut korgarna ur ugnen, smörjer in dem lite med gräddfil och lägger i ett par matskedar julienne.
Strö julienne på toppen med finrivet ost och sätt tillbaka den i ugnen och grädda i 100 grader i 5-10 minuter så att degen blir brun och osten smälter.
steg 8 av 8
Vi tar ut den färdiga julienn från ugnen, låt den svalna i 5-10 minuter, ta sedan ut korgarna med julienne från formarna. Lägg på ett fat, dekorera med örter och servera. Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *