Adjika จากบวบกับมะรุม

3250

ครัว คนผิวขาว

ปริมาณแคลอรี่ 47.2 กิโลแคลอรี

ส่วน 8 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 60 นาที

โปรตีน * 0.9 กรัม

ไขมัน * 1.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 10.5 กรัม

เนื้อหา

สูตรทำ adjika กับมะรุมมีรากฐานมาจากครอบครัวของเรามาเป็นเวลานานและเราใช้ทุกปี Adjika ประกอบด้วยผักตามฤดูกาลทั้งหมดซึ่งราคาที่สูงมากของฤดูกาลนั้นไม่ค่อยดีนักและผลการทำอาหารก็ยอดเยี่ยมเสมอ ด้วยการเติมกระเทียมและมะรุม adjika กลายเป็นเผ็ดมาก แต่คุณสามารถปรับการเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหล เราทำความสะอาดบวบจากก้านเปลือกและเมล็ด เราหั่นบวบเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้สะดวกในการผ่านเครื่องบดเนื้อ ผ่าพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและล้างแครอท เราล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก

เราส่งผักทั้งหมดทีละชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นความสอดคล้องของ adjika จะสม่ำเสมอ

เราโอนผักสับไปยังกระทะเคลือบเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, พริกไทยร้อนและรากพืชชนิดหนึ่งสับ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ นำผักไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูผ่านการกดไปที่ adjika ปรุงอาหารจนนุ่มและนำกระทะออกจากความร้อน

เราจัดวาง adjika ที่เสร็จแล้วบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยหลังคาที่ต้มแล้วพลิกขวดคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็นำ adjika ไปเก็บในที่มืดและเย็น