บ้าน
➠ เค้กอีสเตอร์
➠ สูตรอาหารสำหรับอีสเตอร์ 2021
➠ เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียกับยีสต์แห้ง

เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียกับยีสต์แห้ง

1112

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 168 กิโลแคลอรี

ส่วน 4 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 180 นาที

โปรตีน * 5.6 กรัม

ไขมัน * 3.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 32 กรัม

เนื้อหา

การทำขนมอบด้วยยีสต์แห้งทำได้ง่ายกว่าการทำขนมอบแบบสด เนื่องจากแทบไม่มีโอกาสที่แป้งจะไม่ขึ้น เค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มโปร่งสบายและเบา

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 600 กรัม ไข่ 3 ชิ้น น้ำตาลทราย 150 กรัม ยีสต์แห้ง 5 กรัม นมอบ 250 มล. ลูกเกด 150 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา 11 กรัม เกลือ 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

อุ่นนมและในชามลึก ผสมกับยีสต์และแป้งเล็กน้อย ประมาณ 200 กรัม คนทุกอย่างให้เข้ากันดีจนไม่มีก้อนเหลือ และปล่อยให้แป้งขึ้นฟูเป็นเวลา 30 นาที

ตีไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติลงไป

ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด แล้วผสมไข่แดงกับน้ำตาลจนละลายหมด มวลจะต้องเบาลงและเพิ่มปริมาตร

เทวิปปิ้งไข่แดงลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ควรใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับโครงสร้างที่มีรูพรุนของแป้งในอนาคต ละลายเนยในไมโครเวฟและเพิ่มลงในส่วนผสม

ในบางส่วนใส่วิปปิ้งสีขาวลงในแป้งแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย

จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือผ่านตะแกรงละเอียดแล้วนวดแป้ง ควรมีความนุ่ม อ่อนโยน เหนียวมือ ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้น 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้แบ่งแป้งลงในถาดอบ เติมลงไปประมาณครึ่งทาง สำหรับเค้กอีสเตอร์มักใช้แบบฟอร์มกระดาษพิเศษ ทิ้งแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น