บ้าน
➠ เค้กอีสเตอร์
➠ สูตรสำหรับอีสเตอร์ 2021
➠ เค้กอเล็กซานเดรียอีสเตอร์กับนมอบ

เค้กอเล็กซานเดรียอีสเตอร์กับนมอบ

921

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 168 กิโลแคลอรี

ส่วน 3 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 13 ชม.

โปรตีน * 5.6 กรัม

ไขมัน * 3.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 32 กรัม

เนื้อหา

นมอบให้ขนมอบที่ทำจากแป้งนุ่ม ชื้น และนุ่มมีรสชาติที่นุ่ม และครีมน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 600 กรัม ไข่ 2 ชิ้น น้ำตาลทราย 230 กรัม ยีสต์แห้ง 35 กรัม นมอบ 240 มล. ลูกเกด 100 กรัม เนย 125 กรัม น้ำตาลวานิลลา 7 กรัม เกลือ 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในชามลึก ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมไข่และน้ำตาลจนละลายหมด

อุ่นนม แต่อย่าต้ม ใส่น้ำตาลและยีสต์สองสามช้อนชาลงไป คนจนละลายหมด จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลแล้วผสมจนเนียน ละลายเนยและคนให้เข้ากัน

คลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งจะขึ้น ๆ ลง ๆ หลาย ๆ ครั้ง ในท้ายที่สุด เปลือกมันที่มีความหนาแน่นมากกว่าจะก่อตัวอยู่ด้านบน ปกคลุมด้วยรอยแตกหรือหลุมอุกกาบาตจากฟองสบู่แตก

ล้างลูกเกดในน้ำเดือด ถ้าต้องการ คุณสามารถแช่ในแอลกอฮอล์เข้มข้น เช่น ในคอนยัค จะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่นๆ หรือผลไม้หวาน ผัดส่วนผสมเหล่านี้ลงในเครื่องชงพร้อมกับเกลือและน้ำตาลวานิลลา

ร่อนแป้งสาลีลงในแป้ง คนให้ละเอียดในแต่ละส่วน ซึ่งจะส่งผลให้แป้งนุ่มและเหนียวมาก คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขนาดขึ้น 2-3 เท่า ซึ่งต้องคำนึงในการเลือกชามด้วย

เตรียมกระป๋องสำหรับอบเค้ก ใส่แป้งที่เข้ากันไว้ใน 1/3 ของปริมาตร แล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 1.5 ชั่วโมง เพื่อความสะดวกคุณสามารถทาน้ำมันบนฝ่ามือเพื่อให้แป้งไม่ติดมัน

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่เค้กลงไปแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160 ° C ค้างไว้อีก 15 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ไผ่ควรออกจากม้วนให้แห้ง ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและหากต้องการให้ปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยหน้าขนม

อร่อย!