หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แป้งเค้กอเล็กซานเดรียสำหรับนม 1 ลิตร

0
824
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 152.1 กิโลแคลอรี
ส่วน 1 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 14 นาที
โปรตีน * 4.9 กรัม
ไขมัน * 3.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 24.9 กรัม
แป้งเค้กอเล็กซานเดรียสำหรับนม 1 ลิตร

นมทำให้แป้งยีสต์นุ่มขึ้น นุ่มและชุ่มชื้นขึ้น และยังให้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ขนมอบมีความนุ่มและไม่แห้งเกินไป

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก8
ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มทำแป้ง เนื่องจากควรยืนประมาณ 8-12 ชั่วโมงจึงควรเตรียมในตอนเย็น ในภาชนะลึกรวมไข่กับน้ำตาลสองประเภท ผัดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เพื่อให้เร็วขึ้นควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
ขั้นตอน 2 จาก8
ใส่เนยที่นิ่มหรือละลายลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล
ขั้นตอน 3 จาก8
อุ่นนมในภาชนะแยกต่างหากแล้วบดยีสต์ที่บีบอัดลงไป เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนชาและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนส่วนผสมแห้งละลายหมด
ขั้นตอน 4 จาก8
เทนมกับยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ที่นี่ จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหนาหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นค้างคืน หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 50-60 ̊С ปิดไฟ ใส่แป้งข้างในแล้วปิดประตู อย่างน้อยก็เป็นครั้งแรกที่ยีสต์จะอุ่นพอที่จะกระตุ้น
ขั้นตอน 5 จาก8
เมื่อแป้งโตเต็มที่ จะมีฟองออกมาจำนวนมาก น้ำมันสามารถลอกออกและลอยขึ้นได้ และสารจะร้อนฉ่า เมื่อเวลาผ่านไปพอสมควรให้โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าแป้งจะเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า
ขั้นตอน 6 จาก8
ผสมแป้งกับเกลือและร่อนเป็นส่วน ๆ ลงในแป้ง นวดทุกอย่างให้ดีในแต่ละครั้ง มวลที่ได้ควรมีความนุ่มและเกาะติดมือ ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ ซึ่งหมายความว่าแป้งจะไม่อิ่มตัวด้วยแป้งมากเกินไป
ขั้นตอน 7 จาก8
ต้องเตรียมลูกเกดล่วงหน้า ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำร้อน 30 นาที แล้วตากให้แห้งและแช่อีกครั้ง แต่คราวนี้ในคอนยัค ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีรสชาติและโปร่งสบายมากขึ้น จากนั้นยังต้องซับจากเครื่องดื่มที่มากเกินไปและเพิ่มลงในแป้ง
ขั้นตอน 8 จาก8
ใช้ไม้พายนวดแป้ง หากสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณ ให้หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดเกาะติดอยู่ ปล่อยให้แป้งขึ้น 1.5 ชั่วโมงในชามที่คลุมด้วยฟิล์ม
อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *