บ้าน
➠ เมนูมะเขือยาว
➠ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
➠ มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

765

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 41.9 กิโลแคลอรี

ส่วน 2 หน้า

เวลาทำอาหาร 3 วัน

โปรตีน * 1.1 กรัม

ไขมัน * 6.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 6.6 กรัม

เนื้อหา

มะเขือยาวยัดไส้ผักที่เตรียมโดยการหมักในน้ำเกลือเป็นตัวเลือกการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หลังจากการสุก มะเขือยาวสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น หรือคุณสามารถย้ายมะเขือยาวไปยังขวดแก้วพร้อมกับน้ำเกลือและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น เผ็ดฉ่ำและเค็มปานกลางเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวันตลอดจนเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ

มะเขือ 2.5KG แครอท 500 กรัม หัวหอม 300 กรัม กระเทียม 3 - 4 ฟัน Dill 20 กรัม เกลือ 100 กรัม น้ำ 2 หน้า น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลเอาก้านออก เราผ่ามะเขือยาวแต่ละครึ่งตามยาวไม่หมด เหลือมะเขือยาวที่ด้านข้างโดยให้ขอบทั้งหมด 1.5-2 ซม.

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติม 30 กรัม เกลือผสมให้เข้ากันแล้วจุ่มมะเขือยาวลงในน้ำ เราตั้งกระทะบนไฟ นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟและต้มมะเขือยาวประมาณ 25-30 นาทีจนนิ่ม จากนั้นเราใส่มะเขือยาวในกระชอน ตั้งการกดทับไว้ด้านบน อาจเป็นเหยือกน้ำเล็กๆ ทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำส่วนเกินเป็นแก้ว

เราทำความสะอาดแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอท ผสมและทอดต่ออีก 5-7 นาที จนแครอทนิ่ม

จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับลงในกระทะ 40 กรัม เกลือผสมและนำกระทะออกจากความร้อน

เรานำมะเขือยาวออกจากกระชอนแล้วเติมส่วนที่หั่นด้วยไส้ผักแล้วบีบด้วยช้อนเล็กน้อย

เราใส่มะเขือยาวยัดไส้ในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำต้มเย็นหนึ่งลิตรซึ่งเราละลาย 30 กรัม เกลือ. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน