มะเขือยาวผัดกระเทียมสำหรับหน้าหนาว
0
2756
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
92.3 กิโลแคลอรี
ส่วน
1 ลิตร
เวลาทำอาหาร
60 นาที
โปรตีน *
0.7 กรัม
ไขมัน *
7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
25.1 กรัม
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เราจะต้องทำงานอย่างหนักที่เตา ทอด "สีน้ำเงิน" แต่ละวงจนเป็นสีเหลืองทองก่อนจะใส่ลงในขวดโหล แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า: มะเขือยาวนุ่มฉ่ำรสเผ็ดร้อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เราใช้น้ำดองเย็น - ควรปรุงก่อนเพื่อประหยัดเวลา
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ควรปรุงน้ำดองก่อนเตรียมมะเขือยาว เพื่อให้มีเวลาให้เย็นสนิทเมื่อวางชิ้นงานในเหยือก ในการทำเช่นนี้เทน้ำในปริมาณที่กำหนดลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, ใบกระวาน, กานพลูและพริกไทยดำ อุ่นส่วนผสมให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีที่อุณหภูมิต่ำ เทน้ำส้มสายชูนำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตา ทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็น ล้างมะเขือยาวให้สะอาดจากสิ่งสกปรกแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดก้านและหั่นผักเป็นวงกลมหนาประมาณห้ามิลลิเมตร
ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชในปริมาณที่ด้านล่างปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ อุณหภูมิแผ่นอยู่ในระดับปานกลางถึงต่ำ เราใส่แก้วมะเขือยาวแล้วทอดจากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองเติมน้ำมันลงในกระทะเป็นระยะ การบริโภคน้ำมันพืชในระหว่างการทอดจะค่อนข้างมากเนื่องจากเนื้อมะเขือยาวดูดซับอย่างแข็งขัน วางแก้วที่ทอดไว้บนจานแบนแล้วปล่อยให้เย็น
อร่อย!