บ้าน
➠ เมนูมะเขือยาว
➠ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
➠ มะเขือยาวใน adjika ไม่มีมะเขือเทศ

มะเขือยาวใน adjika ไม่มีมะเขือเทศ

1727

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 66.6 กิโลแคลอรี

ส่วน 5 ลิตร

เวลาทำอาหาร 12 ชม.

โปรตีน * 0.6 กรัม

ไขมัน * 2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 16.9 กรัม

เนื้อหา

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้อยู่ในเทคโนโลยีการเตรียมของว่าง มะเขือยาวผัดและราดด้วย adjika ซึ่งทำให้รสชาติพิเศษและเข้มข้น

วัตถุดิบ

มะเขือ 5 กก. พริกหยวก 1 กก. พริก 5 ชิ้น เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 150 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลมกว้าง 1 ซม. (หรือแท่ง)

โอนไปยังชามโรยด้วยเกลือและพักไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของผัก

ระหว่างนี้ให้ล้างพริกหยวกเอากล่องออก หั่นเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขมขื่น - เลื่อนต่อไป เพิ่มส่วนให้ชิ้นงานแล้วลองให้ชอบความคมชัด โปรดทราบว่าในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความเผ็ดจะเด่นชัดน้อยกว่าในชิ้นงานดิบ

ตรวจสอบขวดว่ามีเศษและรอยแตก ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบ ต้มฝาพร้อมกันเป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทอดในกระทะร้อนกับเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินสักสองสามนาที

โอนแต่ละชุดไปที่ adjika ในขณะที่ทอดต่อไป เมื่อมะเขือยาวทั้งหมดอยู่ในซอสแล้ว คนให้เข้ากัน

วางมะเขือยาวในขวดโหล โรยด้วย adjika ด้านบนสุดแล้วปิดฝา

ฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อใบกว้างเป็นเวลา 15 นาที ขวดขนาด 1 ลิตรและขวดขนาดครึ่งลิตร 10 ขวด จากนั้นนำออกและปิดฝาทันที ห่อของอุ่นและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

อร่อย!