สปันจ์เค้กแบบไม่มีมิกเซอร์
0
34415
ครัว
ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่
212.2 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
60 นาที
โปรตีน *
10.4 กรัม
ไขมัน *
5.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
44.3 กรัม
เป็นที่ทราบกันว่า "ส่วนผสม" ที่สำคัญที่สุดสำหรับแป้งบิสกิตที่ดีอาจเป็นเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพ เป็นผู้ที่จะช่วยในการตีฐานน้ำตาลไข่ซึ่งเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับความงดงามและความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีเครื่องผสม? ปาฏิหาริย์จะไม่เกิดขึ้น - คุณจะต้องใช้ความพยายามทางกายภาพในการตีไข่ด้วยน้ำตาลด้วยมืออย่างหรูหราที่สุด แต่คุณยังสามารถ "ช่วย" แป้งด้วยผงฟูได้อีกด้วย เพิ่มสุดท้าย มันกระตุ้นปฏิกิริยาในแป้งด้วยการปล่อยฟองอากาศ: พวกมันจะช่วยให้มวลเพิ่มขึ้นเมื่ออบ และบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะเบาและโปร่งสบาย
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เรานำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อถึงเวลาเตรียมแป้ง พวกเขาจะมีเวลาถึงอุณหภูมิห้อง เราแบ่งไข่เป็นชามปริมาตรใส่น้ำตาลตามจำนวนที่กำหนดแล้วเริ่มตีด้วยมือด้วยการตี ปรากฎว่าเอาชนะได้อย่างมีประสิทธิภาพหากคุณเคลื่อนที่เป็นวงกลมในขณะเดียวกันก็ยกมวลจากล่างขึ้นบน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผลึกน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์ โฟมมวลไข่กับน้ำตาล ข้นขึ้น ฟองอากาศมีขนาดเล็ก และส่วนผสมนั้นจะกลายเป็นความหนาแน่นของอากาศ กระบวนการตีอาจใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา นอกจากนี้เรายังหล่อลื่นจานอบล่วงหน้าด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ก็ไม่ต้องหล่อลื่นอะไรทั้งนั้น หลังจากเติมผงฟูแล้ว ให้เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ทันที ปรับระดับพื้นผิว แล้วนำเข้าเตาอบที่ระดับกลาง เราอบประมาณ 40-45 นาที ในระหว่างการอบบิสกิตควรเพิ่มปริมาณและน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด ห้ามเปิดเตาอบขณะอบ มิฉะนั้น แป้งจะหลุดออก เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้โดยการใส่ไม้จิ้มฟันเข้าไป: ถ้ามันออกมาจากตรงกลางของบิสกิต แสดงว่าพร้อมแล้ว
อร่อย!