หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

สปันจ์เค้กไร้แป้ง

0
846
ครัว ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่ 299.5 kcal
ส่วน 8 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 10 ชม.
โปรตีน * 9.4 กรัม
ไขมัน * 20.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 30 กรัม
สปันจ์เค้กไร้แป้ง

สามารถเตรียมเค้กสปันจ์ที่โปร่งและนุ่มได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง ส่วนใหญ่อบโดยใช้แป้ง ไข่ และโกโก้ ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้อบเค้กฟองน้ำสุดหรูที่ทำจากวอลนัทและไม่มีแป้ง บิสกิตถั่วไม่จำเป็นต้องชุบเพราะมันสูญเสียรสชาติบ๊องไปหมดแล้วและครีมใด ๆ ก็เหมาะสำหรับ interlayer

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก13
วางวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วค้างไว้สักสองสามนาที คนอย่างต่อเนื่องจนมีกลิ่นหอมของถั่วที่น่ารื่นรมย์ปรากฏขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่ได้คั่วหรือไหม้ จากนั้นนำเศษผงออกจากถั่วและบดด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือลูกกลิ้งด้วยมือ
ขั้นตอน 2 จาก13
เทกาแฟลงในเศษถั่วและคนให้เข้ากัน กาแฟจะทำให้บิสกิตมีรสชาติพิเศษและป้องกันไม่ให้ถั่วกลิ้งเป็นก้อนเนื่องจากมีไขมันสูง
ขั้นตอน 3 จาก13
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง วางผ้าขาวลงในภาชนะที่คุณจะตี แล้วล้างภาชนะนี้ด้วยโซดา เริ่มตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อวิปปิ้งโปรตีนตั้งยอดอ่อนแรกปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป ผสมกับโปรตีนให้เข้ากันดี และทำจนน้ำตาลหมด ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนตั้งยอดเป็นมันเงา
ขั้นตอน 4 จาก13
จากช่วงเวลาที่ยอดดังกล่าวปรากฏขึ้น ให้เติมไข่แดงทั้งหมดทีละฟองลงในมวล ดำเนินการขั้นตอนการตีต่อไป
ขั้นตอน 5 จาก13
คุณควรมีมวลสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอน 6 จาก13
จากนั้นเทวอดก้าลงในมวลนี้แล้วผสมอีกครั้ง
ขั้นตอน 7 จาก13
เทส่วนผสมถั่วและกาแฟลงในมวลนี้ในสามส่วนแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ราวกับว่าห่อถั่วด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล
ขั้นตอน 8 จาก13
ตอนนี้คุณมีแป้งถั่วสำหรับอบบิสกิตแล้ว
ขั้นตอน 9 จาก13
ปิดถาดอบด้วยกระดาษพิเศษและทาน้ำมันเบา ๆ วางแป้งถั่วลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ ตีหลาย ๆ ครั้งที่ขอบโต๊ะ
ขั้นตอน 10 จาก13
เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบบิสกิตถั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้ ระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบหรือส่งเสียงดังในครัวเพื่อไม่ให้แป้งบิสกิตที่ละเอียดอ่อนจับตัว
ขั้นตอน 11 จาก13
นำบิสกิตอบออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ 5 นาที ให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอน 12 จาก13
จากนั้นพลิกเค้กสปันจ์ที่อบแล้วบนเขียง เอากระดาษออกแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ขั้นตอน 13 จาก13
จากนั้นหั่นเป็นสองชิ้น ทาครีมอะไรก็ได้ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *