หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เค้กฟองน้ำตาม GOST

0
1885
ครัว ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่ 216.9 กิโลแคลอรี
ส่วน 2 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 45 นาที
โปรตีน * 10.4 กรัม
ไขมัน * 6.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 38.2 กรัม
เค้กฟองน้ำตาม GOST

บิสกิตคลาสสิกตาม GOST ประกอบด้วยไข่น้ำตาลและแป้งเท่านั้น ความลับทั้งหมดของความยืดหยุ่นและเศษอาหารอยู่ในเทคโนโลยีการทำอาหาร การปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญและต้องแน่ใจว่าได้ตีวิปปิ้งคุณภาพสูง: เป็นการยากที่จะเตรียมบิสกิตโดยไม่มีเครื่องผสม เค้กฟองน้ำคลาสสิกตาม GOST นั้นอร่อยในตัวมันเองอย่างแน่นอน และยังได้เค้ก โรล และขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดอีกด้วย

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 14
เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำบิสกิต เรานำไข่ออกจากตู้เย็นวัดปริมาณแป้งและน้ำตาลที่ต้องการ
ขั้นตอน 2 จาก 14
เมื่อแป้งสุกจะต้องเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้โดยไม่ชักช้าแล้วส่งเข้าเตาร้อนเพื่อไม่ให้มีเวลาพัก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทาจาระบีแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย อย่าลืมเปิดเตาอบทันทีที่ 200 องศา
ขั้นตอน 3 จาก 14
เราร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน - สิ่งนี้จะเสริมด้วยออกซิเจนและให้ความโปร่งสบายแก่แป้งที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอน 4 จาก 14
เราแบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่น้ำตาล (80 กรัม) ลงไป
ขั้นตอน 5 จาก 14
ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม โดยเริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว คุณควรได้โฟมที่โปร่งและโปร่งสบายซึ่งมีสีขาวเกือบไม่มีผลึกน้ำตาลที่มองเห็นได้
ขั้นตอน 6 จาก 14
เราใส่โปรตีนลงในภาชนะอื่นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำและเพิ่มความเร็วเมื่อสิ้นสุดการตี
ขั้นตอน 7 จาก 14
เมื่อโฟมแข็งตัว ให้เทน้ำตาลที่เหลือลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นเงา
ขั้นตอน 8 จาก 14
โฟมที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาแน่นสูง โดยยื่นออกไปด้านหลังที่ตีไข่ในลักษณะของยอดที่มั่นคง
ขั้นตอน 9 จาก 14
ใส่ไข่ขาวที่ตีเป็นส่วนๆ ลงในไข่แดงที่ตีแล้ว คนส่วนผสมที่ได้นั้นด้วยไม้พาย ผัดในลักษณะเป็นวงกลม
ขั้นตอน 10 จาก 14
เทแป้งที่ร่อนแล้วทำเป็นวงกลมต่อไปโดยผสมแป้ง
ขั้นตอน 11 จาก 14
แป้งสำเร็จรูปไม่ควรมีก้อน ทันทีหลังจากทำอาหารให้เทแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้ววางในเตาอบร้อนที่ระดับปานกลาง
ขั้นตอน 12 จาก 14
เวลาอบบิสกิตประมาณยี่สิบห้านาที แป้งควรขึ้นอย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยเปลือกสีทอง หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อม ให้เจาะตรงกลางบิสกิตด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน จากบิสกิตสำเร็จรูปควรออกมาแห้งสนิท
ขั้นตอน 13 จาก 14
เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงและเย็นสนิท
ขั้นตอน 14 จาก 14
บิสกิตที่เย็นแล้วควรปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เศษมีเวลาเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มสบาย ถ้าคุณทำทันที เช่น แซนวิชบิสกิตกับครีม มันก็จะเปียกและเละๆ การตัดบิสกิตสดก็มีปัญหาเช่นกัน - มันพัง หลังจากอบบิสกิตแล้ว ความแตกต่างเหล่านี้จะหายไป และบิสกิตก็สมบูรณ์แบบ

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *