หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เค้กสปันจ์ฟักทอง

0
695
ครัว ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่ 246.3 กิโลแคลอรี
ส่วน 8 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 50 นาที
โปรตีน * 10.2 กรัม
ไขมัน * 18 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 34.4 กรัม
เค้กสปันจ์ฟักทอง

วันนี้เราจะเตรียมเค้กฟองน้ำชีฟองเนื้อละเอียดกับฟักทองซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวแสนอร่อย รสชาติของฟักทองแทบไม่ติดอยู่ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ยิ่งทำให้บิสกิตของเรามีสีสันและความชื้นมากขึ้นเท่านั้น เครื่องเทศที่เราใส่ลงในแป้งนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับฟักทอง และน้ำตาลคาราเมลทำให้สีฟักทองเข้มขึ้นและทำให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วมีสีทองและรสคาราเมล

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 10
บดน้ำตาลคาราเมลให้เป็นผงบนเครื่องบดกาแฟ หากคุณไม่มีน้ำตาลคาราเมล คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของบิสกิต จะไม่มีกลิ่นคาราเมล และสีของบิสกิตจะจางลง
ขั้นตอน 2 จาก 10
แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้เป็นไข่แดงและไข่ขาว เพิ่มผงคาราเมลลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมข้น
ขั้นตอน 3 จาก 10
ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่นและแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในไข่แดงที่ตีไว้ หากไม่มีไซเดอร์ ให้เปลี่ยนเป็นน้ำส้ม น้ำแอปเปิ้ล หรือนมธรรมดาแทนได้
ขั้นตอน 4 จาก 10
เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอน 5 จาก 10
เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองอากาศขนาดเล็ก จากนั้นใส่น้ำตาลลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดคงที่
ขั้นตอน 6 จาก 10
ร่อนแป้งสาลีและอัลมอนด์ลงในชามแยก ถ้าไม่มีแป้งอัลมอนด์ ให้เปลี่ยนเป็นแป้งธรรมดา 10 กรัม เพิ่มอบเชยขิงและลูกจันทน์เทศลงในแป้งผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอน 7 จาก 10
เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่แดงฟักทองและค่อยๆผสมทุกอย่างด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
ขั้นตอน 8 จาก 10
ในแป้งฟักทองใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ คนอีกครั้งด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ตกตะกอนโปรตีน เราได้แป้งโปร่งสบาย
ขั้นตอน 9 จาก 10
เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์หรือวงแหวนทำอาหารที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. เพื่อให้ได้บิสกิตสูง เราส่งบิสกิตไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160 องศาแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
ขั้นตอน 10 จาก 10
เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในรูปแบบ จากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทสักสองสามชั่วโมง จากนั้นสามารถตัดบิสกิตเป็นเค้กและเริ่มประกอบเค้กได้

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *