โรลสปันจ์ครีม
0
1271
ครัว
ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่
201.8 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
35 นาที
โปรตีน *
7 กรัม
ไขมัน *
7.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
30.8 กรัม
เรานำเสนอสูตรสำหรับม้วนบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมให้คุณ บิสกิตตามสูตรของเรานั้นนุ่มและไร้น้ำหนักมาก มันเข้ากันได้ดีกับคัสตาร์ดซึ่งเสริมด้วยโกโก้และวานิลลาหอมกรุ่นรวมถึงคอนยัค
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการทำบิสกิต เราต้องมีไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็น เราเคาะพวกเขาลงในชามนอกจากนี้เราต้องการ 3 ไข่แดงสำหรับแป้งเรายังเพิ่มลงในชามเพิ่ม 160 กรัม น้ำตาลและตีทุกอย่างให้เข้ากันเป็นโฟมที่แข็งแรง จากนั้นร่อนแป้งและ 20 กรัมลงในส่วนผสมไข่ แป้งเพิ่มผงฟูวานิลลินและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน เพื่อไม่ให้ไข่ที่ตีตกตะกอน ในกระทะให้ร้อน 30 กรัม เนยและ 70 มล. นม. เพิ่มนมและเนยลงในแป้งและผสม
ตอนนี้เราจะจัดการกับครีม: ผสมน้ำตาลกับ 90 มล. นมและจุดไฟ นำไปต้ม. ใน 40 มล. เราเจือจางนมด้วยแป้งและเพิ่มกระแสบาง ๆ ลงในนมที่เดือดคนตลอดเวลานำไปให้ข้นจากนั้นนำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำครีมต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ครีมผลัดเซลล์ผิว ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนสีขาวฟู และเพิ่มมวลนมแช่เย็นเป็นส่วนๆ โดยไม่ต้องหยุดตี ในตอนท้าย ใส่ผงโกโก้วานิลลาและบรั่นดีลงในครีม ตีอีกครั้งจนเนียนและครีมพร้อม!
