หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เค้กสปันจ์นมข้นและบัตเตอร์ครีม

0
3233
ครัว ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่ 210.4 กิโลแคลอรี
ส่วน 8 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 8 ชม.
โปรตีน * 7.7 กรัม
ไขมัน * 6.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 36.4 กรัม
เค้กสปันจ์นมข้นและบัตเตอร์ครีม

เค้กตามสูตรนี้รวบรวมจากบิสกิตสองชิ้น - สีขาวและช็อคโกแลตอบด้วยการเติมโกโก้ ชั้นครีมเตรียมจากนมข้นต้มและปกติเช่นเดียวกับเนยวัวไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน สำหรับแป้งบิสกิต สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไข่สดที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งตีได้ง่ายเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ สูตรนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่างในการทำงานกับแป้งบิสกิต แต่แม้ว่าคุณจะไม่เคยอบบิสกิตมาก่อน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง เพราะไม่มีเค้กจากร้านไหนมาแทนที่เค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้ ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 10
ในการอบบิสกิต ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงทั้งหมด แล้วใส่ลงในชามที่สะอาด แห้ง ปราศจากไขมัน ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวจนตั้งยอดสีขาว เติมเกลือเล็กน้อยลงไป
ขั้นตอน 2 จาก 10
ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่แดงจนฟู ใส่น้ำตาล วานิลลิน และน้ำอุ่นลงไป
ขั้นตอน 3 จาก 10
ในชามไข่แดงใส่แป้งร่อนและผงฟู ค่อยๆ ตีไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งโดยใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร แบ่งแป้งบิสกิตครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอน 4 จาก 10
เพิ่มโกโก้ลงในส่วนหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน อบเค้กสปันจ์ชอคโกแลตให้เป็นชิ้นๆ ปูด้วยกระดาษรองอบ แผ่นหนังด้านล่างสามารถทาน้ำมันพืชได้เล็กน้อย เวลาในการอบประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่แบบแห้ง วางเค้กฟองน้ำในเตาอบ 180 ° C
ขั้นตอน 5 จาก 10
อบบิสกิตสีขาวในลักษณะเดียวกัน แช่เย็นบิสกิตแต่ละชิ้นในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอน 6 จาก 10
แบ่งบิสกิตแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วนโดยใช้มีดหรือด้าย เมื่อเย็นสนิทและยืนอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้แตก หากยอดบิสกิตสูงขึ้นพวกเขาจะต้องถูกตัดออกมิฉะนั้นเค้กจะออกมาไม่สม่ำเสมอ
ขั้นตอน 7 จาก 10
สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต เตรียมกาแฟแช่จากกาแฟธรรมชาติร้อนกับน้ำตาล เทเค้กช็อกโกแลตทั้งหมดลงไปเมื่อกาแฟเย็นตัวลง
ขั้นตอน 8 จาก 10
สำหรับครีม เนยควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับเครื่องผสมกับนมข้นต้มและนมข้นธรรมดา
ขั้นตอน 9 จาก 10
รวบรวมเค้ก สลับไปมาระหว่างเค้กเบาและเค้กช็อกโกแลต เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม ทาครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก
ขั้นตอน 10 จาก 10
ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยลูกกวาดหรือผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ใส่เค้กแช่ในตู้เย็นค้างคืน เสิร์ฟเค้กฟองน้ำกับชาร้อน กาแฟ หรือผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *