ชีสเค้กยีสต์กับ kefir ในเตาอบ

นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้วัด kefir ในปริมาณที่กำหนดและตั้งให้ร้อน เราใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายหมด เราปล่อยให้ส่วนผสม kefir-oil เย็นลงจนอยู่ในสถานะอุ่น ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบ เทเกลือน้ำตาลทรายและยีสต์แห้งลงไปผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน เทส่วนผสมน้ำมัน kefir อุ่น ๆ ในลำธารบาง ๆ ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้งด้วยช้อน เทน้ำมันพืชผสม จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แล้วค่อยๆ นวดแป้งที่นุ่ม แต่มีรูปร่างดี ไม่ควรติดมือหลังการนวด เราม้วนมวลเป็นลูกบอลเรียบใส่ในชามแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์ม เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อพิสูจน์อักษร ในช่วงเวลาที่กำหนด มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในปริมาตร

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ เค้กจะชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้ชีสที่มีไขมันสูง เศษชีสที่ได้จะผสมกับครีมเปรี้ยวอย่างทั่วถึง - มวลควรเริ่มก่อตัวเป็นก้อน

นวดแป้งที่ได้ด้วยมือแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล

หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เราม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณยี่สิบถึงยี่สิบสองเซนติเมตร

แบ่งไส้ชีสที่เตรียมไว้ตามจำนวนส่วนของแป้ง และอีกส่วนหนึ่งสำหรับโรยหน้า วางมวลชีสไว้ตรงกลางของเค้กแบนแต่ละชิ้น ยกขอบว่างเหนือไส้แล้วบีบให้เข้ากัน เราบีบนิ้วให้เข้ากันดี - ดูเหมือนถุง พลิกชิ้นงานด้วยการหยิกลง กดด้วยฝ่ามือ แล้วค่อยๆ ม้วนให้เป็นเค้กด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาโดยประมาณของเค้กยัดไส้คือหนึ่งเซนติเมตร

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายเค้กที่เตรียมไว้ในระยะห่างจากกันเนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบเขย่าไข่ให้เข้ากันในชามแยก แล้วทาจารบีที่ผิวเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้แปรงซิลิโคน

โรยพื้นผิวที่ทาด้วยไข่อย่างสม่ำเสมอโดยเติมชีสด้านซ้าย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา วางแผ่นอบกับ tortillas ไว้ที่ระดับกลางแล้วอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที เค้กสำเร็จรูปมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง เรานำพวกเขาออกจากเตาอบ โอนไปยังจานเสิร์ฟ และเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที เก็บเค้กที่เย็นลงในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงแล้วอุ่นในไมโครเวฟหากจำเป็น