แยมสตรอว์เบอร์รี่

แยมสตรอว์เบอร์รี่หอมหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชา และเพิ่มลงในพายและพาย การเติมเจลลิกซ์จะทำให้ขนมหนาขึ้นโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการทำอาหารนาน

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สตรอเบอร์รี่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ม้วนผลไม้แช่อิ่ม, เบอร์รี่แช่แข็ง, แยมต้ม, แยมหรือครีมเทียม ฉันแนะนำให้ทำแยมสตรอเบอรี่กับเพคติน

หากคุณต้องการทำแยมสำหรับขนมอบแบบโฮมเมดหรือของหวานหลายๆ ชั้น ให้ใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ แยมสตรอเบอรี่กับแป้งจะค่อนข้างหนาและคงรูปไว้ แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น

หากคุณต้องการเตรียมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวและไม่ทราบวิธีการ ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน แยมสตรอว์เบอร์รี่ปรุงแต่งสามารถใช้เป็นของว่างหรือทำเป็นไส้ขนมได้

ฉันแนะนำให้ทำแยมสตรอเบอร์รี่หอม ๆ กับเจลาติน ความหนาของแยมทำให้สามารถใช้เป็นไส้ในการอบได้ แยมสตรอเบอรี่สามารถทาบนขนมปังขาวหรือเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและแพนเค้กสำหรับมื้อเช้าหรือชา

แยมหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันได้มาจากสตรอเบอร์รี่หากน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผสมกับเพกตินเพราะเบอร์รี่เองก็มีไม่มากเพคตินจะช่วยให้มวลเจลเร็วขึ้นโดยไม่ทำให้เดือดด้วยการทำลายวิตามินและสารที่มีคุณค่า

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แยมกลายเป็นเนื้อข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นซอสสำหรับแพนเค้ก โยเกิร์ต ไอศกรีม และหม้อปรุงอาหาร แยมได้รับความร้อนภายใน 5 นาที ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จึงคงคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มในน้ำเชื่อม อย่างแรกเลยก็คือขนมที่ขึ้นชื่อ ใช้ในการปรุงอาหารนอกเหนือจากขนมอบ มูสเต้าหู้ ซีเรียลและหม้อปรุงอาหาร เพื่อให้ได้แยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา คุณต้องใช้สารก่อเจล เพคติน วุ้นวุ้นหรือเจลาติน

สตรอว์เบอร์รี่มีเพคตินจากธรรมชาติไม่เพียงพอสำหรับทำแยมที่อร่อยและเข้มข้น ดังนั้นถ้าคุณไม่ใช้สารก่อเจล คุณต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและเติมน้ำมะนาวลงไป ซึ่งจะไปเสริมสารที่ขาดหายไปและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ม้วนเก็บได้ดี เราจะปรุงแยมประมาณ 40 นาทีเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่

แยมสตรอเบอรี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชั้นของเค้ก - ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีความชุ่มฉ่ำรสชาติของเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอม เราแนะนำให้ทำแยมจากผลเบอร์รี่สดด้วยการเติมแป้ง - มวลจะหนาและไม่กระจายซึ่งมีค่ามากเมื่อตกแต่งเค้ก

Confitures ด้วยการเติม agar-agar เป็นสิ่งที่ดีเพราะในกรณีที่ไม่มีการเดือดเป็นเวลานานและไม่มีน้ำตาลทรายละเอียดจำนวนมากสามารถทำได้เนื้อหนา นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ใช้วุ้นวุ้นในการทำแยมสตรอเบอรี่ สำหรับกลิ่นหอมและสีสันสดใส เราจะใช้สารสกัดวานิลลาและน้ำมะนาว

เสิร์ฟ - 500 มล. แยมสำเร็จรูปประมาณ

สตรอเบอร์รี่มีเพคตินในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ทำขนมโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นหรือสารก่อเจล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผลเบอร์รี่ยืนด้วยน้ำตาลจนน้ำไหลออกมา ใส่เกลือของของเหลวที่ได้ จากนั้นบดผลเบอร์รี่ที่เหลือและต้มจนข้น แยมจะมีความหนาสม่ำเสมอไหลลื่น

เพกตินเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติซึ่งใช้ในการเตรียมแยม แยมผิวส้ม และสารเคลือบ เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้เนื้อของแยมหนาขึ้นได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลจำนวนมากและไม่ต้มวัตถุดิบเป็นเวลานาน - แยมจะยังคงหนา

แยมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันกับแพนเค้ก ขนมปังปิ้ง แพนเค้ก เช่นเดียวกับการเติมพาย เค้กเลเยอร์ ฯลฯ ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอของมันสะดวกและช่วยให้สามารถใช้ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมได้อย่างเต็มที่ ในการทำให้แยมข้น ให้ใส่วุ้น-วุ้น

แทนที่จะเป็นแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก (โดยปกติผลเบอร์รี่จะถูกกินอย่างรวดเร็ว แต่น้ำเชื่อมยังคงอยู่) ตอนนี้แม่บ้านหลายคนชอบแยมสตรอเบอร์รี่ กลายเป็นขนมที่มีสีสันสดใส อร่อยและไม่หวานจนเกินไป เหมาะสำหรับใส่เป็นชั้นๆ ของเค้กและขนมอบโฮมเมดอื่นๆ สำหรับแยมให้เลือกผลเบอร์รี่สุกที่เข้มข้น สำหรับเจลเราใช้วุ้นวุ้น