หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เม่นสับกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

0
1206
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 174.8 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 50 นาที
โปรตีน * 7.1 กรัม
ไขมัน * 9.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 14.5 กรัม
เม่นสับกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการตุ๋นลูกชิ้นกับข้าว: มันนุ่มและมีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งเน้นรสชาติเนื้อที่เข้มข้นได้สำเร็จ มีอีกความแตกต่างที่ช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์เพื่อให้เข้มข้นและแสดงออกมากขึ้นใน "เม่น" สำเร็จรูป - นี่คือการกลิ้งลูกชิ้นในแป้งเบื้องต้นและการคั่วอย่างรวดเร็วในเวลาต่อมา เปลือกแป้งปิดผนึกน้ำผลไม้ภายใน "เม่น" แต่ละตัวและสร้างเปลือกที่มีรสชาติเข้มข้นบนพื้นผิว โน้ต "breading" นี้รู้สึกได้ชัดเจนในจานที่ทำเสร็จแล้วและประดับประดาอย่างมาก

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก8
เราใช้เนื้อสับตามความชอบของเรา: หมู เนื้อวัว ไก่ หรือส่วนผสมของตัวเลือกเหล่านี้ แน่นอนเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของมันจะดีกว่าที่จะหมุนเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่บ้าน สำหรับการเจียร ให้เลือกตะแกรงที่มีรูที่เล็กที่สุด
ขั้นตอน 2 จาก8
เราล้างข้าวให้สะอาด เราวางปลายข้าวในกระทะเติมน้ำในปริมาณดังกล่าวให้ครอบคลุมจนสุดแล้วนำไปต้มบนเตา จากช่วงเวลาที่มันเดือดเราหุงข้าวเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เพิ่มความชื้นส่วนเกินให้กับเนื้อสับ
ขั้นตอน 3 จาก8
ปอกหัวหอมหนึ่งอันล้างและสับละเอียดด้วยมีด ในชามผสมเนื้อสับ, ไข่, ข้าวสุก, หัวหอมสับ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นวดแป้งด้วยมือหรือช้อน
ขั้นตอน 4 จาก8
เราสร้างลูกชิ้นกลมจากเนื้อสับ เราม้วนลูกบอลแต่ละลูกอย่างดีระหว่างฝ่ามือเพื่อให้เนื้อสับข้นขึ้นอากาศส่วนเกินออกมาและพื้นผิวจะเรียบ - จากนั้นลูกชิ้นจะหนาแน่น
ขั้นตอน 5 จาก8
ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยในกระทะ เทแป้งลงในจานตื้น เราม้วนเนื้อสับแต่ละลูกในแป้งแล้วใส่น้ำมันเดือด ทอดในอุณหภูมิเตาสูงจนเปลือกสีน้ำตาลทองเด่นชัด จากนั้นเรานำลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปออกจากกระทะแล้ววางบนจานชั่วคราว ปอกหัวหอมและแครอทที่เหลือ ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
ขั้นตอน 6 จาก8
เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับและแครอท ด้วยการกวนเป็นครั้งคราว ให้ผัดผักจนแครอทนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอน 7 จาก8
เราตั้งอุณหภูมิของจานให้น้อยที่สุด ปรับระดับชั้นผักในกระทะ และวาง "เม่น" ทอดไว้ด้านบน ใส่ครีมลงในกระทะแล้วเทน้ำในปริมาณที่ลูกชิ้นถูกปกคลุมด้วยความสูง 2/3 โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วปิดฝา เคี่ยวจานที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
ขั้นตอน 8 จาก8
เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับซอสครีมเปรี้ยวและผัก คุณสามารถโรยบางส่วนด้วยสมุนไพรสับเพื่อเพิ่มรสชาติและฟื้นฟูรสชาติ

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *