เห็ดนมเย็นรับหน้าหนาว

สูตรสำหรับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและอร่อยมาก เห็ดจะเก็บได้ดีในที่เย็นและมืดตลอดทั้งฤดูหนาว ดังนั้นในปีที่มีประสิทธิผล คุณสามารถเตรียมเห็ดสองขวดด้วยวิธีนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลง

เห็ดนมดองเค็มสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนได้อย่างง่ายดาย กระบวนการทำอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่ารวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นถึงการลงทุนครั้งใหญ่ของเวลาและความพยายามอย่างเต็มที่ เห็ดนมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองพวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม

บรรดาผู้ที่กลับจากป่าพร้อมกับเห็ดเต็มตะกร้า คำถามก็เกิดขึ้นว่าต้องปรุงอะไรจากพวกมัน วิธีการดองเห็ดนมแบบแห้งนี้ใช้เวลานาน แต่ของว่างก็คุ้มค่า เห็ดกลายเป็นกรอบและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ทุกวันนี้เห็ดนมเค็มเป็นของว่างสุดพิเศษบนโต๊ะใดก็ได้ เมนูนี้ผู้ชายชอบใจมาก ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ดองเห็ดนมด้วยวิธีเย็น ๆ เพราะด้วยวิธีการดองนี้ที่เห็ดจะคงความหอมและคงความกรอบไว้ได้

เห็ดนมเป็นเห็ดเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยส่วนประกอบและวิตามินที่ย่อยง่าย เห็ดนมต้มสามารถนำมาใช้เป็นอาหารแทนเนื้อสัตว์หรือปลาได้สำเร็จ วันนี้ขอแชร์สูตรเห็ดนมเค็มแบบเย็นๆ

วิธีการดองเห็ดแบบโบราณคือการใส่เกลือลงในถังไม้ กระบอกดังกล่าวติดตั้งในที่เย็นและมืด เห็ดจะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลานานเค็มอย่างดีและมีกลิ่นของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดนมขาวในการทำเกลือ แต่เห็ดดำก็ไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและคุณสมบัติของมัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเลือกเห็ดดังกล่าวและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างร้อนแรง

เห็ดนมเค็มรวมกันเพื่อลิ้มรสด้วยกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ใส่เกลือด้วยวิธีเย็นและใส่ขวดโหลทันที ใช้ผักชีฝรั่งในร่ม หากไม่มีคุณสามารถใช้เมล็ดผักชีฝรั่งแห้งสำหรับเห็ดนมดอง

ไม่ค่อยใส่กระเทียมของปฏิคมในเห็ดนมเค็มเพราะมันขัดจังหวะรสชาติของเห็ด แต่ก็มีคนรักกระเทียมดองด้วย กระเทียมสำหรับเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในอัตรา 4 กลีบต่อเห็ด 1 กิโลกรัม เกลือเห็ดนมดำในวิธีที่เย็นซึ่งคงความกรอบของเห็ด

คุณได้รับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองเห็ดนมดำที่บ้าน แม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะอร่อยมาก เห็ดนมเกลือที่มีเครื่องปรุงรสมากมายและในขวดเล็กที่ไม่ได้มาตรฐาน

แม่บ้านแต่ละคนต้องการดองเห็ดนมเพื่อให้มีรสชาติกรอบและมีกลิ่นหอม เห็ดอึมครึมนี้มีโปรตีนมากกว่าเนื้อไก่ และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์ชนิดเดียวที่มีวิตามินดี ในอพาร์ตเมนต์สมัยใหม่ การเตรียมนี้สามารถทำได้โดยการเกลือเห็ดนมดำในขวดโหล

สูตรนี้เหมาะสำหรับเวลาที่คุณต้องการดองเห็ดนมขาวในปริมาณเล็กน้อย เห็ดจะถูกแช่ในน้ำเกลือทันทีแล้วใส่ในขวดที่มีเครื่องปรุงรส ขนมของคุณจะพร้อมในหนึ่งเดือน สะดวกในการเก็บเห็ดเค็มในขวดโหลในตู้เย็น

เราขอนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการดองเห็ดนมขาวเย็น ปริมาณเกลือสำหรับเห็ดในทุกสูตรเท่ากัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ เพราะบางคนชอบรสชาติเห็ดบริสุทธิ์ และบางคนชอบรสเผ็ด คุณสามารถเกลือเห็ดนมในกระทะเคลือบฟัน แต่แน่นอนว่ามันจะดีกว่าในถัง

เห็ดนมดำเค็มเย็นมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่แตกต่างจากเห็ดอบเกลือเล็กน้อยเล็กน้อย ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเห็ดนมได้อย่างรวดเร็วด้วยการเก็บเกี่ยวจำนวนมากซึ่งทำให้สามารถเลือกเห็ดที่อายุน้อยและหนาแน่นสำหรับการเก็บเกี่ยว คุณสามารถเลือกเห็ดทีละน้อย พวกเขาใส่เกลือในภาชนะขนาดใหญ่และเติมเมื่อมาจากป่า เค็มโดยไม่มีเครื่องเทศใด ๆ ซึ่งทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดเค็มที่บริสุทธิ์

เห็ดนมเค็มในกระบวนการเกลือมักจะสูญเสียรสชาติที่เข้มข้นและกรุบกรอบใบโอ๊คมีแทนนินจำนวนมากไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในสมัยก่อนเห็ดจะถูกใส่เกลือในถังไม้โอ๊คเท่านั้น นอกจากนี้ใบโอ๊กยังช่วยป้องกันเชื้อราอีกด้วย พวกเขาไม่มีกลิ่นหอมของตัวเองและไม่ขัดขวางรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดนมเค็มและสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก่อนเสิร์ฟเห็ดไปที่โต๊ะ เกลือเห็ดนมในวิธีที่เย็นด้วยการแช่เบื้องต้น

เห็ดนมโดยเฉพาะเห็ดดำมีรสขมมากเนื่องจากน้ำนมที่มีรสขมจำนวนมาก ผลจากการแช่น้ำและความขมจะหายไป แต่กลิ่นของเห็ดและรสชาติที่กรอบยังคงอยู่ ในสูตรนี้แนะนำให้แช่เห็ดนมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนทำการดองและเปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้ง จากนั้นจึงดองในขวดขนาด 3 ลิตร ลองมัน ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

เห็ดนมเช่นเห็ดเค็มทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง อย่าสำรองผักชีฝรั่งและสามารถเพิ่มในรูปแบบของร่มและเมล็ดและสด อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมและกรอบมาก เกลือในทางที่เย็นโดยแช่น้ำสั้นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือการทนต่อระยะเวลาที่กำหนดของเกลือเพื่อให้เห็ดนมได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณจะชอบเกลือของเห็ดนมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและกลิ่นหอมพิเศษของเห็ด เห็ดดังกล่าวมีค่าเท่ากับโต๊ะเทศกาล เกลือในทางที่เย็น

การดองเห็ดในขวดโหลเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว เห็ดนมมีความกรอบและผสมผสานกลิ่นป่าธรรมชาติกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ด้วยเห็ดจำนวนมากแนะนำให้ใส่เกลือในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 3 วันก่อนแล้วจึงใส่ลงในขวดแก้ว