วิธีทำเห็ดนม - สูตร

คนรักเห็ดจะต้องประทับใจกับสูตรเห็ดนมดองสำเร็จรูปอย่างแน่นอน เห็ดที่ปรุงโดยใช้มันนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจนแทบจะฉีกตัวเองออกจากพวกมันไม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่ารื่นรมย์ไม่เพียง แต่จะกินพวกเขา แต่ยังปฏิบัติต่อแขกที่รัก

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว เห็ดนมก็ไม่มีข้อยกเว้น เห็ดเหล่านี้ต้องมีการเตรียมการก่อนขั้นตอนหลักของการเตรียม อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ เห็ดนมดองเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน

สูตรสำหรับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและอร่อยมาก เห็ดจะอยู่รอดได้ดีในที่เย็นและมืดตลอดทั้งฤดูหนาว ดังนั้นในปีที่มีประสิทธิผล คุณสามารถเตรียมเห็ดสักสองสามขวดด้วยวิธีนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลง

นี่คือสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับการเตรียมเห็ดนมกรุบกรอบสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหารและที่ทางออก - เห็ดนมฉ่ำและกรุบกรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งคุณและคนที่คุณรักและจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

เห็ดนมดองเค็มสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนได้อย่างง่ายดาย กระบวนการทำอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่ารวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นถึงการลงทุนครั้งใหญ่ของเวลาและความพยายามอย่างเต็มที่ เห็ดนมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองพวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม

คุณถามตัวเองด้วยคำถาม: วิธีเตรียมเห็ดนมให้อร่อยเพื่อให้ยืนยาวและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและแขกด้วยรสชาติ คำตอบนั้นง่าย: ปรุงเห็ดนมดองร้อนๆ สูตรนี้จะตอบสนองทุกความคาดหวังของคุณตาของครัวเรือนที่เผาไหม้ด้วยความชื่นชมมีไว้สำหรับคุณ

เห็ดนมดองเป็นหนึ่งในของว่างที่ชื่นชอบมากที่สุดบนโต๊ะ กรอบมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์สัตว์ปีกผัก เห็ดหมักเป็นเรื่องง่าย มันสำคัญมากที่จะเริ่มแปรรูปและเก็บเกี่ยวเห็ดเกือบจะในทันทีหลังจากที่เก็บเกี่ยวแล้ว เพราะยิ่งคุณรอนานเท่าไหร่ เห็ดก็จะยิ่งเสื่อมเร็วขึ้นเท่านั้น ก่อนหมักต้องมีกระบวนการทำอาหาร รายละเอียดทั้งหมดระบุไว้ในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทุกวันนี้เห็ดนมเค็มเป็นของว่างสุดพิเศษบนโต๊ะใดก็ได้ เมนูนี้ผู้ชายชอบใจมาก ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ดองเห็ดนมดองด้วยวิธีเย็น ๆ เพราะด้วยวิธีการดองนี้ที่เห็ดจะคงความหอมและคงความกรอบไว้ได้

บรรดาผู้ที่กลับจากป่าพร้อมกับเห็ดเต็มตะกร้า คำถามก็เกิดขึ้นว่าต้องปรุงอะไรจากพวกมัน วิธีการดองเห็ดนมแบบแห้งนี้ใช้เวลานาน แต่ของว่างก็คุ้มค่า เห็ดกลายเป็นกรอบและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่กรอบและหอมกรุ่นจากเห็ดเนื้อจะตกแต่งและกระจายตารางเทศกาลของคุณ พวกเขาสามารถเค็มในถังด้วยวิธีเย็นโดยใช้เกลือเท่านั้นเพื่อไม่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ดนมด้วยเครื่องปรุงรส

แข็ง แข็งแรง และเปรี้ยวเล็กน้อย เห็ดเหล่านี้จะเป็นไฮไลท์ของโต๊ะของคุณ ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ดองเห็ดนมร้อนและในเหยือก วิธีนี้ไม่ต้องแช่เห็ดเป็นเวลานานและไม่มีความเสี่ยงที่เห็ดจะเปรี้ยว

เห็ดนมดองจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดอีกด้วย มีแคลอรีต่ำ แต่มีสารอาหารมากมาย เห็ดนมที่อร่อยที่สุดมีขนาดเล็ก พวกมันแข็งแกร่งด้วยเนื้อแน่นและเด่นชัดซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงเลยเมื่อดอง แต่ในทางกลับกัน "แข็งแกร่งขึ้น" มันสำคัญมากที่ต้องใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเตรียมเห็ดและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงหลังการเก็บ: เข็มใบและเศษซากป่าขนาดเล็กจำนวนมหาศาลติดอยู่ที่หมวกของเห็ด

ก่อนใช้ต้องแช่เห็ดนมเพื่อขจัดกรดแลคติกที่มีอยู่ในเห็ดและให้รสขม เราจะใช้เห็ดนมขาวแล้วชิ้นงานจะโปร่งใสมากขึ้นและมีลักษณะที่สวยงาม

ฉันเสนอให้ปรุงเห็ดนมเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่หอมกรุ่นนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนใดๆ เห็ดนมเค็มมีความฉ่ำและกรอบ เห็ดน่ารับประทานจะไม่ทำให้คุณเฉย

บางคนมีคำถามที่สมเหตุสมผลว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่เห็ดนมเกลือร่วมกับ volvushki และถ้าเป็นเช่นนั้นจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด ใช่ เห็ดเหล่านี้มีคุณสมบัติและที่มาที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นจึงไม่มีอุปสรรคในการดองร่วมกัน

เราขอเสนอสูตรสำหรับเห็ดนมขาวหมักกรอบแสนอร่อย ในกระบวนการเตรียมน้ำดอง เราจะใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น โป๊ยกั๊ก กานพลู พริกไทยดำ - พวกเขาจะเพิ่มความหอมเผ็ดให้กับเห็ด กรดซิตริกจำนวนเล็กน้อยจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเห็ด . เห็ดม้วนขึ้นตามสูตรของเราเก็บได้นานหลายเดือน ในการเสิร์ฟเห็ดนมดองบนโต๊ะ คุณเพียงแค่เปิดขวดใส่หัวหอมเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

หากคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่น่าสนใจและแปลกใหม่สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน เห็ดนมในมะเขือเทศมีความฉ่ำ กรอบ และน่ารับประทานทีเดียว อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสของเห็ดนมจะทำให้ทุกคนที่ลองครั้งแรกมีความสุขและประหลาดใจ

บ่อยครั้งที่การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้ได้กับเห็ดนมในมะเขือเทศอย่างเต็มที่ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา: ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและเห็ดกรอบ

เห็ดนมเป็นเห็ดเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยส่วนประกอบและวิตามินที่ย่อยง่าย เห็ดนมต้มสามารถนำมาใช้เป็นอาหารแทนเนื้อสัตว์หรือปลาได้สำเร็จ วันนี้ขอแชร์สูตรเห็ดนมเค็มแบบเย็นๆ

วิธีการดองเห็ดแบบโบราณคือการใส่เกลือลงในถังไม้ กระบอกดังกล่าวติดตั้งในที่เย็นและมืด เห็ดจะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลานานเค็มอย่างดีและมีกลิ่นของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

เห็ดนมเค็มรวมกันเพื่อลิ้มรสด้วยกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ใส่เกลือด้วยวิธีเย็นและใส่ขวดโหลทันที ใช้ผักชีฝรั่งในร่ม หากไม่มีคุณสามารถใช้เมล็ดผักชีฝรั่งแห้งสำหรับเห็ดนมดอง

ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดนมขาวในการทำเกลือ แต่เห็ดดำก็ไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและคุณสมบัติของมัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเลือกเห็ดดังกล่าวและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างร้อนแรง

ไม่ค่อยใส่กระเทียมของปฏิคมในเห็ดนมเค็มเพราะมันขัดจังหวะรสชาติของเห็ด แต่ก็มีคนรักกระเทียมดองด้วย กระเทียมสำหรับเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในอัตรา 4 กลีบต่อเห็ด 1 กิโลกรัม เกลือเห็ดนมดำในวิธีที่เย็นซึ่งคงความกรอบของเห็ด

คุณได้รับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองเห็ดนมดำที่บ้าน แม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะอร่อยมาก เห็ดนมเกลือที่มีเครื่องปรุงรสมากมายและในขวดเล็กที่ไม่ได้มาตรฐาน

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ดองเห็ดนมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เห็ดนมไม่แช่ แต่ต้ม ในกรณีนี้ สามารถรับประทานเห็ดได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ เห็ดนมต้มแล้วดองจะไม่เพียงเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับคุณเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย

เราขอนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการดองเห็ดนมขาวเย็น ปริมาณเกลือสำหรับเห็ดในทุกสูตรเท่ากัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ เพราะบางคนชอบรสชาติเห็ดบริสุทธิ์ และบางคนชอบรสเผ็ด คุณสามารถเกลือเห็ดนมในกระทะเคลือบฟัน แต่แน่นอนว่ามันจะดีกว่าในถัง

เห็ดนมเช่นเห็ดเค็มทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง อย่าสำรองผักชีฝรั่งและสามารถเพิ่มในรูปแบบของร่มและเมล็ดและสด อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมและกรอบมาก เกลือในทางที่เย็นโดยแช่น้ำสั้นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือการทนต่อระยะเวลาที่กำหนดของเกลือเพื่อให้เห็ดนมได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เห็ดนมเค็มในกระบวนการเกลือมักจะสูญเสียรสชาติที่เข้มข้นและกรุบกรอบใบโอ๊คมีแทนนินจำนวนมากไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในสมัยก่อนเห็ดจะถูกใส่เกลือในถังไม้โอ๊คเท่านั้น นอกจากนี้ใบโอ๊กยังช่วยป้องกันเชื้อราอีกด้วย พวกเขาไม่มีกลิ่นหอมของตัวเองและไม่ขัดขวางรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดนมเค็มและสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก่อนเสิร์ฟเห็ดไปที่โต๊ะ เกลือเห็ดนมในวิธีที่เย็นด้วยการแช่เบื้องต้น

เห็ดนมขาวเค็มร้อนไม่สามารถหมักได้ จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน ถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่เกลือเห็ดนมขาวตามวิธีที่เสนอ ด้วยเห็ดดังกล่าว คุณสามารถปรุงผักดองและส่วนผสมได้ และถ้าคุณใส่ในสลัดแทนเห็ดแชมปิญองแบบดั้งเดิม คุณจะได้จานที่มีรสชาติใหม่

สูตรนี้เหมาะสำหรับเวลาที่คุณต้องการดองเห็ดนมขาวในปริมาณเล็กน้อย เห็ดจะถูกแช่ในน้ำเกลือทันทีแล้วใส่ในขวดที่มีเครื่องปรุงรส ขนมของคุณจะพร้อมในหนึ่งเดือน สะดวกในการเก็บเห็ดเค็มในขวดโหลในตู้เย็น

เห็ดดำเค็มร้อนเป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดเหล่านี้ เห็ดนมดำจะยังคงแน่นและกรอบแม้จะผ่านการอบร้อน เกลือพวกเขาเริ่มต้นด้วยการแช่เห็ดเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเห็ดจะถูกต้มเพียง 5 นาทีแล้วใส่ในขวดพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ

การดองเห็ดในขวดโหลเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว เห็ดนมมีความกรอบและผสมผสานกลิ่นป่าธรรมชาติกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ด้วยเห็ดจำนวนมากแนะนำให้ใส่เกลือในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 3 วันก่อนแล้วจึงใส่ลงในขวดแก้ว

เห็ดนมดำเค็มเย็นมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่แตกต่างจากเห็ดอบเกลือเล็กน้อยเล็กน้อย ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเห็ดนมได้อย่างรวดเร็วด้วยการเก็บเกี่ยวจำนวนมากซึ่งทำให้สามารถเลือกเห็ดที่อายุน้อยและหนาแน่นสำหรับการเก็บเกี่ยว คุณสามารถเลือกเห็ดทีละน้อย พวกเขาใส่เกลือในภาชนะขนาดใหญ่และเติมเมื่อมาจากป่า เค็มโดยไม่มีเครื่องเทศใด ๆ ซึ่งทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดเค็มที่บริสุทธิ์

แม่บ้านแต่ละคนต้องการดองเห็ดนมเพื่อให้มีรสชาติกรอบและมีกลิ่นหอม เห็ดอึมครึมนี้มีโปรตีนมากกว่าเนื้อไก่ และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์ชนิดเดียวที่มีวิตามินดี ในอพาร์ตเมนต์สมัยใหม่ การเตรียมนี้สามารถทำได้โดยการเกลือเห็ดนมดำในขวดโหล

เห็ดนมโดยเฉพาะเห็ดดำมีรสขมมากเนื่องจากน้ำนมที่มีรสขมจำนวนมาก ผลจากการแช่น้ำและความขมจะหายไป แต่กลิ่นของเห็ดและรสชาติที่กรอบยังคงอยู่ ในสูตรนี้แนะนำให้แช่เห็ดนมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนทำการดองและเปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้ง จากนั้นจึงดองในขวดขนาด 3 ลิตร ลองมัน ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่นักเก็บเห็ดทุกคนตามล่าหา ชานเทอเรลแทบไม่มีพยาธิและเติบโตในครอบครัว ดังนั้นจึงเป็นความสุขที่จะรวบรวมพวกเขา ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานซึ่งฉันมักจะใช้เองและแนะนำให้เพื่อน ๆ ทุกคน ชานเทอเรลผัดครีมมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

หลายคนคิดว่าเห็ดนมเหมาะสำหรับการดองและดองเท่านั้น แต่ฉันต้องการที่จะปัดเป่าการคาดเดาของคุณและเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดนมขาวที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว จานกลายเป็นฉ่ำและเหมาะเป็นซอสสำหรับเครื่องเคียงใดๆ ฉันมักจะเสิร์ฟเห็ดนมกับมันฝรั่งหรือพาสต้า

เห็ดนมดองที่อร่อยและอร่อยถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ซีเรียล ผัก หรือมันฝรั่ง คุณยังสามารถใช้เห็ดที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้เป็นไส้ในพายและแพนเค้กหรือเป็นน้ำสลัดในซุป

เห็ดนมเป็นเห็ดที่คนเก็บเห็ดต้องการหาในป่า พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าทึ่งแก่อาหาร แม้แต่อาหารง่ายๆ เช่น มันฝรั่งทอดกับเห็ดนมก็ไม่ทำให้ใครเฉย ก่อนปรุงเห็ดจะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขม

หากเก็บเห็ดนมขาวในป่า แต่ปริมาณไม่เพียงพอสำหรับการดองหรือเก็บรักษา คุณสามารถปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยการทอดในกระทะที่มีหัวหอมและครีมเปรี้ยว

เห็ดนมสดทอดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเคี้ยวบนฟันและทำของว่างในฤดูร้อนในอุดมคติ เรียกได้ว่าเป็นสลัดเห็ดก็ได้

เห็ดนมเป็นเห็ดที่อร่อย เนื้อแน่น เหมาะสำหรับการดองและดอง ขอเสนอสูตรเห็ดนมดองกระเทียมค่ะ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมจะตกแต่งโต๊ะอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเสริมจานร้อนได้เป็นอย่างดี

เห็ดนมดองกับหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล กระบวนการดองเห็ดใช้เวลานานมาก แต่ก็คุ้มค่า เห็ดนมมีความกรอบ เผ็ด และเค็มปานกลาง เพื่อให้บริการคุณเพียงแค่เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพร