วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง - สูตร

Julienne กับเห็ดป่าภายใต้เปลือกชีสกลายเป็นกลิ่นหอมมาก ไม่มีเวลาหยิบจานออกจากเตา กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วห้องครัว โดยปกติแล้ว Julienne จะเตรียมเป็นชิ้นๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ เครื่องทำ cocotte หม้อดิน แม่พิมพ์ซิลิโคน หรือเครื่องครัวอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

เห็ดชนิดหนึ่งผัดสามารถเก็บไว้ในขวดได้ง่ายจนถึงฤดูหนาว สูตรนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่นักอนุรักษ์มือใหม่ก็สามารถรักษาเห็ดที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวได้ อย่าลืมเตรียมเห็ดสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับความนุ่มนวลในภายหลัง

เห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อยสามารถดองด้วยหัวหอม หัวหอมทำให้เห็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ การปรุงเห็ดตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งดองสองขวดสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนรู้ดีว่าเห็ดแอสเพนเป็นเห็ดที่มีเอกลักษณ์ พวกมันมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหารของมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนที่จะเพิ่มเห็ดนี้ในอาหารของพวกเขา เริ่มต้นด้วยเห็ดชนิดหนึ่งหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ รวดเร็ว เรียบง่าย และมีประโยชน์มาก

เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับเพราะความชุ่มฉ่ำที่ไม่มีใครเทียบและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมในอาหารสำเร็จรูปเห็ดชนิดหนึ่งดองและเห็ดชนิดหนึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของโต๊ะของคุณ แขกและครัวเรือนจะไม่สามารถพรากจากพวกเขาได้!

การแช่เห็ดชนิดหนึ่งด้วยเกลือเย็นช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติอันมีค่าเกือบทั้งหมดได้ นอกจากนี้เห็ดยังมีกลิ่นหอมของป่าที่ละเอียดอ่อน กระบวนการทำเกลือต้องใช้เวลาและมาก คุณจะต้องรอประมาณหนึ่งเดือนครึ่งจนกว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะพร้อมเต็มที่ หากก่อนรับประทานอาหารดูเหมือนว่าความเข้มข้นของเกลือจะแรงเกินไป เห็ดก็สามารถล้างด้วยน้ำสะอาดได้ - เกลือส่วนเกินจะหายไป

เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมีความคล้ายคลึงกันทั้งในลักษณะและรสชาติ หมวกกูร์เมต์ที่ละเอียดอ่อนของพวกเขามีพื้นผิวที่เนียนนุ่มไม่ว่าคุณจะจัดการอย่างไร เห็ดเหล่านี้อร่อยทั้งผัดและตุ๋น เผยให้เห็นกลิ่นของป่าในซุปอย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับการผสม เมื่อเค็มจะเผ็ดและรวมความอ่อนโยนและความหนาแน่นของลักษณะ เป็นวิธีสุดท้ายของการปรุงอาหารเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งที่จะกล่าวถึงในสูตรนี้

วิธีการเก็บเกี่ยวแบบร้อนคือการต้มเห็ดให้สุกก่อน เห็ดชนิดหนึ่งเค็มจะเป็นของว่างที่ดีในงานเลี้ยงใด ๆ และสามารถนำมาใช้ในซุปได้

วิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการดอง สำหรับการดองมักใช้น้ำส้มสายชู 9 ชนิดนั่นคือ 9% มันทำให้เห็ดชนิดหนึ่งมีรสเปรี้ยวอร่อยและมีส่วนช่วยในการจัดเก็บที่เชื่อถือได้และยาวนานแม้ในอพาร์ตเมนต์ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้อย่างทั่วถึงก่อนเก็บ

การเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ทางเลือกที่คุ้นเคย เห็ดชนิดหนึ่งผัดในน้ำมันปริมาณมากหลังจากนั้นจะเก็บรักษาไว้ในขวดโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้เห็ดเป็นสารปรุงแต่งสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอด เห็ดมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นเมื่อใช้ต้องปรับปริมาณน้ำมันในจานหลัก

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นทางเลือกสำหรับการทำอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ เห็ดมีวิตามินจำนวนมากซึ่งดีต่อร่างกายของเราเช่นเดียวกับโปรตีน จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ง่าย ในขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ขัดจังหวะรสชาติของเห็ดด้วยกลิ่นหอม น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยมันจะทำให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อม

เห็ดแอสเพนเป็นเห็ดทรงสูงที่มีหมวกสีส้มแดงหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจะมีแถบสีน้ำเงินเข้มที่บริเวณที่ตัด อร่อยกรุบกรอบ ปรุงได้หลากหลายดีไม่แพ้กัน วันนี้เราจะทอดเห็ดต้มในน้ำมันพืชโดยเติมเกลือพริกไทยและสมุนไพร

วิธีด่วนในการปรุงเห็ดแอสเพนคือการทอดในกระทะด้วยเนยจำนวนมาก นี่คือความลับทั้งหมด: เนยละลายในกระทะที่มีความร้อนสูงทำให้เห็ดมีรสชาติของนมอบและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของถั่วคั่ว

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับหัวหอมสามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและอาหารอิสระ พวกเขาผัดอย่างง่ายดายและรวดเร็วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่มครีม

เห็ดแอสเพนกับหัวหอมในครีมบำรุงและมีกลิ่นหอม จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว การย่างแบบโฮมเมดจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนและคุณจะไม่ใช้เวลาทำอาหารมากเกินไป

เห็ดชนิดหนึ่งผัดในครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือเป็นอาหารจานหลัก ของว่างแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว

เห็ดแอสเพนดองสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสริมโต๊ะของคุณตลอดทั้งปี จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระและใช้สำหรับเตรียมสลัด

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่งและหัวหอมเป็นเพียงส่วนผสมที่อร่อย! กลิ่นหอม มากมาย อุดมไปด้วยวิตามิน อาหารจานนี้จะเป็นอาหารค่ำที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว และเคล็ดลับการทำอาหารไม่กี่อย่างจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

เห็ดชนิดหนึ่งมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นและทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนได้ดี - ชิ้นส่วนของเห็ดยังคงรูปร่างไม่ต้ม ในขวดที่มีเห็ดแอสเพนดอง น้ำดองจะไม่ขุ่นและมองเห็นเห็ดได้ชัดเจน เราเสนอให้หมักเห็ดชนิดหนึ่งด้วยการเติมน้ำมัน ทำให้รสชาติของการเตรียมนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัดทำให้เห็ดนุ่มขึ้น คุณสามารถใช้ผักที่กลั่นได้ - ในกรณีนี้กลิ่นหอมของน้ำมันจะเป็นกลาง

เห็ดชนิดหนึ่งดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยมาก การดองเห็ดหอมเหล่านี้ใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าสนุกไม่น้อย เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งหมักที่มีรสชาติที่สมดุล วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการรีดแบบปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก เพื่อป้องกันรอยตะเข็บจากความเสียหาย เรามักจะเติมน้ำส้มสายชู สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน

เห็ดชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับการดอง มีความหนาแน่น แข็งแรง กรุบกรอบ และคงเนื้อสัมผัสไว้ได้อย่างสมบูรณ์เมื่อหมักไว้ แน่นอน เพื่อให้การถนอมเห็ดดูสวยงามน่ารับประทาน ควรเลือกเนื้อผลไม้ขนาดเล็กสำหรับการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามแม้ว่าถ้วยรางวัลของการล่าอย่างเงียบ ๆ จะโตเร็วกว่าวัยหนุ่มสาวเล็กน้อย แต่เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างการเตรียม - มันจะยังอร่อยอยู่

เห็ดแอสเพนเป็นเห็ดที่แข็งแรงหนาแน่นสวยงามซึ่งน่าสะสม ทำความสะอาดง่ายและสนุกสนานในการเตรียม คุณสามารถหมักไว้สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี สูตรนี้จะเน้นวิธีร้อน คำอธิบายโดยละเอียดของการกระทำและภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดและทำทุกอย่างให้ถูกต้องเพื่อเพลิดเพลินกับผลงานการทำอาหารของคุณในฤดูหนาว

เพื่อให้ง่ายต่อการวัดส่วนผสมที่จำเป็น เราขอเสนอสูตรนี้สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองต่อขวดลิตร สะดวกในการเก็บเห็ดในภาชนะนี้ รวมทั้งเก็บไว้หลังจากเปิดเป็นเวลานานที่เห็ดชนิดหนึ่งที่อร่อยในปริมาณดังกล่าวจะไม่ซบเซาในตู้เย็น หากมีวัตถุดิบจำนวนมาก ปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณของเห็ด

ถ้าเห็ดชนิดหนึ่งมีไม่มากนัก แต่คุณต้องการที่จะให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณของอาหารมื้อสุดท้ายและให้คุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มแปล้ นอกจากนี้มันฝรั่งจะมีเวลาแช่ในน้ำเห็ดและจะมีรสชาติดีขึ้นมาก เพื่อความสะดวก เราขอแนะนำให้คุณใช้กระทะสองใบพร้อมกัน เพราะก่อนที่จะผสมเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง คุณต้องทอดแยกกันก่อน

เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดแอสเพนตุ๋นซึ่งโดยทั่วไปแล้วคุณสามารถปรุงเห็ดชนิดอื่นได้ ทุกอย่างค่อนข้างมาตรฐาน: การต้มเบื้องต้น, เพิ่มหัวหอมและสัมผัสสุดท้ายที่สำคัญที่สุด - ครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้ทำให้เห็ดมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นครีมที่เด่นชัด คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดชนิดหนึ่งอันโอชะด้วยตัวคุณเองเป็นอาหารจานร้อนมากมาย และคุณสามารถทานคู่กับมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดและผู้ชื่นชอบเห็ดมักจะดองหมวกและขาของเห็ดชนิดหนึ่งแยกจากกัน ความจริงก็คือความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสของชิ้นส่วนเหล่านี้ต่างกันตามลำดับและรสชาติก็ต่างกัน เป็นที่เชื่อกันว่าเพื่อรักษาความรื่นรมย์ของรสชาติและสามารถชื่นชมเห็ดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ดองและให้บริการหมวกและขาแยกจากกัน อันที่จริงจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณหมักทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัยของเจ้านาย