ห่านอบกับแอปเปิ้ล ลูกพรุน และน้ำผึ้ง
0
1894
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
213.4 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
240 นาที
โปรตีน *
8.3 กรัม
ไขมัน *
18.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
34.8 กรัม
ห่านแดงก่ำยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพรุนในน้ำดองน้ำผึ้งเป็นอาหารเลิศรสที่จะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะและจะทำให้แขกทุกคนพอใจ เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ให้หมักซากไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ซากมีความกะทัดรัดหลังจากการอบ เราผูกมันด้วยด้ายหลังจากบรรจุ ในระหว่างการอบในเตาอบ ให้แน่ใจว่าได้รดน้ำผิวของนกด้วยไขมันและน้ำผลไม้ที่โดดเด่น
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ร้องผิวห่านถ้าจำเป็นเพื่อให้เรียบและสะอาดอย่างสมบูรณ์ หากมีไขมันส่วนเกินให้ตัดทิ้ง เราล้างและทำให้นกแห้งอย่างทั่วถึง เราทำการเจาะบาง ๆ ที่หน้าอกต้นขาและหน้าท้อง เรารวบรวมผิวหนังบริเวณคอและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดปลายปีกและบันทึก ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเหลวจนเนียน เราเคลือบห่านด้วยมวลที่เกิดจากทุกด้าน โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เราห่อซากที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง
จาระบีแผ่นอบที่มีด้านข้างด้วยน้ำมันพืชจัดวางปีกที่ตัดแล้ว เราวางซากที่เตรียมไว้บนแผ่นอบโดยให้ด้านหลังคว่ำ เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในถาดอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางแผ่นอบห่านที่ระดับกลางล่างแล้วอบเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีกประมาณสามชั่วโมง ก่อนเตรียมตัวสามสิบถึงสี่สิบนาที ให้เอากระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้พื้นผิวของห่านเป็นสีน้ำตาลอย่างดี ระหว่างการอบ ให้เทไขมันที่ละลายแล้วลงบนซากเป็นระยะ เพื่อให้ผิวแดงขึ้นอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นกรอบ
อร่อย!