ห่านในเตาอบที่บ้าน - 5 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อร่อย!

ห่านสไลซ์ในแขนเสื้อกับมันฝรั่ง

ตามสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ปรุงห่านอบในวิธีที่รวดเร็วกว่าเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องหั่นนกเป็นชิ้น ๆ น้ำดองพิเศษที่ทำจากส่วนผสมของกระเทียมสับกับสมุนไพรโปรวองซ์แห้งและใบกระวานจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และตัวเลือกนี้ก็เหมาะมากเช่นกันหากคุณต้องการจัดตารางสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ซากสัตว์ปีกจะได้รับการตรวจสอบอย่างดีทั้งภายนอกและภายใน เราเอาเศษขนและขน อวัยวะภายในและลิ่มเลือดออก เราล้างห่านใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดซากเป็นหกชิ้นที่เหมือนกัน โรยเกลือแต่ละชิ้นแล้วถูด้วยเครื่องเทศที่ระบุในสูตร ปอกกระเทียมแล้วบดในกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยข้าวต้ม
2. เราล้างแอปเปิ้ลและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ชิ้นห่าน แอปเปิ้ลสับ และแครอทลงในถาดอบ เรารัดแขนเสื้อให้แน่นด้วยคลิปทั้งสองด้าน เราอบนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
4. หลังจากเวลานี้ ให้นำชิ้นที่อบแล้วออกจากปลอกแขนหรือถอดปลอกหุ้มออกทั้งหมด
5. เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานแล้ววางมันฝรั่งทับห่าน
6. เรายังคงดับทุกอย่างต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
7. ใส่ห่านสำเร็จรูปกับมันฝรั่งลงในจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ

คุณทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก อร่อย!

ห่านกับมันฝรั่งในแขนเสื้อในเตาอบ

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสห่านผสมกับรสเปรี้ยวของแอปเปิล และประเด็นหลักของมันคือการหมักห่านในระยะยาวตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมง เลือกน้ำดองใด ๆ แต่หัวหอมที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ซากสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เนื่องจากใช้งานได้จริงมากกว่า และสำหรับโต๊ะเทศกาลให้อบห่านทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 2-3 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
• พริกปาปริก้ามีสีแดงเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากห่านจากขนที่เหลือ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นห่านเป็นชิ้นๆ น้ำหนักประมาณ 1,200 กรัม
2. ปอกหัวหอมและสับหัวหอมหนึ่งอันเป็นชิ้น ๆ แล้วสับที่สองบนเครื่องขูดที่ละเอียด สามารถนำหัวหอมมาได้มากกว่าจำนวนที่กำหนด
3. โรยเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด
4. เพิ่มพริกขี้หนูสีแดงลงในหัวหอมเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง กระจายชิ้นห่านด้วยข้าวต้มหัวหอมห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-24 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
5. ปอกและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยมันฝรั่งด้วยเกลือเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
6. วางชิ้นสัตว์ปีกดองไว้ในปลอกย่าง เทหัวหอมดองลงในแขนเสื้อใส่มันฝรั่งที่ปรุงแล้วใส่โรสแมรี่ (หนึ่งกิ่ง) ยึดปลายแขนเสื้อด้วยคลิปหนีบหรือมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง แล้วเจาะที่ส่วนบนของแขนเสื้อเพื่อขจัดไอน้ำร้อน
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบห่านเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีในอัตราหนึ่งชั่วโมงสำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

คุณมีจานที่อร่อยมาก น้ำดองหัวหอมทำเคล็ดลับ อร่อย!

ห่านอบทั้งตัวในเตาอบ

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เตรียมอาหารจานสวยสำหรับโต๊ะเทศกาล การย่างห่านทั้งตัวต้องใช้เวลา การทำงาน และความอดทนเป็นอย่างมาก แขกผู้เข้าพักจะประทับใจในทักษะการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• ห่านทั้งตัว - 1 ชิ้น (น้ำหนัก - 2.5 กก.)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการก่อนเริ่มทำอาหาร ล้างซากห่านให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ให้ใส่เกลือและส่วนผสมของพริกป่น ปอกกระเทียมแล้วสับกระเทียมแล้วใส่เกลือและพริกไทย
3. เพิ่มปริมาณน้ำมันพืชที่ระบุลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ถูส่วนผสมกระเทียมนี้ให้ทั่วบริเวณด้านนอกและด้านในของห่าน
5. วางห่านที่เตรียมไว้ในแขนเสื้อ ติดปลายแขนเสื้อทั้งสองด้านของผืนผ้าใบ วางห่านในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ข้ามคืนเพื่อหมัก
6. ตอนนี้คุณสามารถอบห่าน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางห่านบนแผ่นอบโดยไม่ต้องถอดออกจากปลอกและอบในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักและอายุของนกด้วย
7. ไม่นานก่อนสิ้นสุดการอบ 10-15 นาทีก่อน ตัดแขนด้านบน และเทไขมันร้อนบนซากอย่างดี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

อาหารเทศกาลของคุณพร้อมแล้ว โอนห่านลงในจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

คำแนะนำ: หลังจากย่างเนื้อสัตว์ปีกแล้ว ให้เทไขมันที่ละลายแล้วลงในภาชนะแยกต่างหากและเก็บในตู้เย็น จากนั้นจึงนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้

ยัดห่านที่แขนเสื้อของฉัน

การปรากฏตัวของห่านอบทั้งตัวบนโต๊ะนั้นเป็นสัญลักษณ์และเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและการต้อนรับของเจ้าของ ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้ปรุงห่านพร้อมกับบัควีทและเห็ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ห่านทั้งตัว
• บัควีท - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• แชมเปญสด - 250 กรัม
• ออริกาโนขิงแห้งเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เผาซากนกด้วยเตาแก๊สและเอาขนที่เหลือออกอย่างระมัดระวังด้วยแหนบ ไส้ห่าน ตัดปลายปีก คอ ไขมัน และต่อมไขมันที่โคนหางออก วางสัตว์ปีกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เนื้อสุก คุณไม่จำเป็นต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์
2. ใส่เกลือและพริกไทยดำในชามแยกและผสมให้เข้ากัน ใช้เกลือในอัตรา 10 กรัมต่อกิโลกรัมของสัตว์ปีก
3. ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ถูห่านอย่างดีจากด้านนอกและด้านในแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันโดยไม่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. สำหรับการเติมให้ปรุงบัควีทจนสุกครึ่ง
5. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและเห็ดสด สับหัวหอมในรูปแบบของครึ่งวง, แชมเปญ - เป็นชิ้นใหญ่
6. ผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมทอด โรยด้วยเกลือและพริกไทย
8. ผัดเห็ดจนสุกโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อระเหยของเหลวทั้งหมด
9. ผสมบัควีทต้มกับเห็ดและหัวหอมทอด แล้วอย่าลืมชิม
10. เติมนกด้วยการเติมที่เกิดขึ้น แต่ไม่หนาแน่นมาก
11. เย็บผนังช่องท้องด้วยด้ายที่แข็งแรงแล้วมัดด้วยไม้
12. วางห่านที่ยัดไส้ไว้ในปลอกหุ้มแล้วยึดปลายแขนเสื้อให้แน่นด้วยกิ๊บ เจาะแขนเสื้อหลายครั้งเพื่อเอาไอน้ำร้อนออก วางห่านบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบนกเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากไขมันร้อนรั่วบนแผ่นอบและไหม้ ให้เทน้ำสะอาดลงไป
13. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ใน 15-20 นาที ให้ตัดปลอกและเทไขมันที่ละลายแล้วลงบนสัตว์ปีกเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
14. แกะห่านที่สุกแล้วออกจากปลอก นำด้ายและไม้จิ้มฟันออก คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลอบ

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!