คาเวียร์สควอชปราศจากน้ำตาล
0
4728
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
48.4 กิโลแคลอรี
ส่วน
5 ลิตร
เวลาทำอาหาร
60 นาที
โปรตีน *
1.5 กรัม
ไขมัน *
2.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
7.4 กรัม
ในสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์คุณมักจะพบการเติมมายองเนสน้ำมันพืชและน้ำตาลในปริมาณมาก ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อรสชาติของคาเวียร์สำเร็จรูป แต่เพิ่มแคลอรีพิเศษอย่างมาก ตามสูตรนี้เราเสนอให้ปรุงคาเวียร์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดจากบวบโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเลย แม้แต่ปริมาณน้ำมันพืชก็ลดลง เนื่องจากสควอชอบในเตาอบในรูปแบบบริสุทธิ์ก่อนสับ เพื่อให้รสชาติของคาเวียร์มีความละเอียดอ่อนและมีความหวานตามธรรมชาติ แนะนำให้ใช้ผลไม้อ่อน
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างบวบใต้น้ำไหล เราใช้ชิ้นเล็กทั้งหมด ดังนั้นเราจึงตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที ผลไม้สุกจะต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดหลังจากนั้นจะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางบวบหั่นบาง ๆ ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาในระดับปานกลาง เราอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนแต่ละชิ้นนิ่มสนิท
ในขณะที่บวบกำลังอบ ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงไป ด้วยการกวนเป็นระยะ ให้ผัดผักเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที จนหัวหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและแครอทจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ เพิ่มวางมะเขือเทศห้านาทีก่อนปรุงอาหารและผสมให้เข้ากัน
ต่อยผักด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันล้างกระป๋องด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ล้างฝาและต้มในน้ำสองสามนาที ปล่อยให้เหยือกและฝาปิดแห้งสนิท ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาทันทีโดยใช้กุญแจพิเศษ เราห่อกระป๋องที่ปิดสนิทด้วยผ้าห่มและในตำแหน่งนี้ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ เรานำคาเวียร์ที่เย็นลงไปยังที่เก็บ
อร่อย!