บวบคาเวียร์กับเครื่องปั่นสำหรับฤดูหนาว
0
1497
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
48.5 กิโลแคลอรี
ส่วน
1.5 ลิตร
เวลาทำอาหาร
100 นาที
โปรตีน *
0.6 กรัม
ไขมัน *
2.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
10 กรัม
คาเวียร์สควอชโฮมเมดแตกต่างอย่างมากจากคาเวียร์ที่ซื้อจากร้าน: มีรสชาติเข้มข้นกว่า มีกลิ่นหอมกว่า มีส่วนผสมจากธรรมชาติมากกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน ให้ใช้เครื่องปั่น - แบบจุ่มหรือแบบอยู่กับที่ เมื่อหั่นผักสำหรับคาเวียร์ ขอแนะนำให้สังเกตชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะทำให้ผักสุกอย่างสม่ำเสมอ และคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่เหมาะสมที่สุด
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
วางผักสับในกระทะขนาดที่เหมาะสม โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝา พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จำนวนหนึ่งจะถูกปล่อยออกมา หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายลงในกระทะ ผสมส่วนผสมแล้ววางบนเตา อาจดูเหมือนว่าคุณต้องเติมน้ำเพราะส่วนผสมนั้นแทบไม่มีของเหลวเลย อย่างไรก็ตาม กรณีนี้ไม่เป็นเช่นนั้น: ในไม่ช้าบวบจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้อุ่นเนื้อหาของกระทะให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิของเตาควรต่ำ การต้มควรช้า อย่าลืมผสมคาเวียร์บ่อยๆ เพื่อป้องกันการเกาะติด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยป่นทั้งสองประเภท
หลังจากเวลาที่กำหนด ผักควรจะนิ่มสนิท เราลิ้มรสคาเวียร์เติมเกลือถ้าจำเป็นและเติมน้ำตาลมากขึ้น เราเอาคาเวียร์ในจานแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ปล่อยให้แห้งสนิท เราบรรจุคาเวียร์ร้อนสำเร็จรูปลงในขวด ม้วนฝาโดยใช้กุญแจพิเศษ พลิกม้วนกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ในรูปแบบที่เย็นลง เราเอาคาเวียร์ออกในที่จัดเก็บที่เย็นและมืด
อร่อย!