คาเวียร์บวบกับวางมะเขือเทศและมายองเนสสำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คาเวียร์บวบกับซอสมะเขือเทศและมายองเนสในหม้อหุงช้า

ในโลกสมัยใหม่ เราไม่สามารถทำโดยไม่มีสูตรสำหรับ multicooker และอุปกรณ์อื่นๆ ที่ทำให้ชีวิตประจำวันของทุกครอบครัวง่ายขึ้นการทำอาหารคาเวียร์บวบมักจะใช้เวลานาน และหม้อหุงช้าช่วยให้คุณ "ลืม" เกี่ยวกับจานที่เตรียมอยู่ชั่วขณะหนึ่งและทำสิ่งอื่นในเวลานี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 7-10 กลีบ
• มายองเนส - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องใช้ในการปรุงคาเวียร์สควอช ตวงส่วนผสมที่คุณต้องการและล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล ล้างหัวหอมและกระเทียมด้วย
2. ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับด้วย ปอกเปลือกและหั่นแครอท หรือแม้แต่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker คนให้เข้ากัน แล้วใส่ชามลงใน multicooker เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณมีบวบเก่าและไม่ฉ่ำ ให้เติมน้ำบริสุทธิ์ 100 มิลลิลิตรลงในชาม
4. หนึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อ multicooker ส่งเสียงบี๊บเมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้เปิดฝาเครื่องแล้วปั่นผักโดยใช้เครื่องปั่น พยายามทำให้ผักมีความสม่ำเสมอมากที่สุดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อน ใส่เกลือ พริกไทย มายองเนสกับซอสมะเขือเทศและน้ำมันพืช จากนั้นผสมน้ำซุปข้นผักให้เข้ากัน ปิดฝา multicooker และเปิดโหมด "Extinguishing" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ในขณะที่คาเวียร์บวบกำลังทำอาหาร ให้ล้างขวดโหลขนาดครึ่งลิตรแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบหรือด้วยไอน้ำ คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ สิบนาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม multicooker เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์สควอชแล้วใส่ฝาบิดให้เดือด
6. เกลี่ยคาเวียร์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ จากนั้นขันสกรูภาชนะคาเวียร์ที่มีฝาปิดปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เหยือกเย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถใส่ขวดคาเวียร์ในห้องใต้ดินหรือในตู้เก็บได้นาน

คาเวียร์บวบกับผัก มายองเนส และซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผักต่างๆ - เชื่อกันว่าในกรณีนี้จะมีรสชาติดีกว่าคาเวียร์ไขกระดูกบริสุทธิ์ ด้วยการเติมมายองเนสและมะเขือเทศวาง คาเวียร์สควอชจะกลายเป็นสีที่ละเอียดอ่อนมากและได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ขั้นตอนการปรุงคาเวียร์ด้วยการวางมะเขือเทศและมายองเนสไม่แตกต่างจากกระบวนการปกติมากนักสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 300 มล.
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อทำคาเวียร์สควอช ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นจากนั้นจึงปอกเปลือกบวบและแครอท ล้างหัวหอมและกระเทียมด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าถูกปกคลุมด้วยทรายหรือสิ่งสกปรก
2. ปอกเปลือกบวบออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปอกหัวหอมและกระเทียม ผ่าครึ่งหัวหอม เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ หากความสม่ำเสมอไม่สม่ำเสมอมาก ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
3. ใส่น้ำซุปข้นผักลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านหนาและก้นเพื่อไม่ให้คาเวียร์ในอนาคตติดกับผนังของจาน เปิดไฟปานกลางแล้วต้มส่วนผสมผักให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อย และเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยฝาหม้อที่มีน้ำซุปข้นผัก
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เปิดฝากระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันและมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปิดฝากระทะอีกครั้งเคี่ยวผักกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสองชั่วโมง บางทีเมื่อใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะต้องเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและคาเวียร์ต้มมากขึ้น
5. เมื่อเหลือเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงคาเวียร์ ให้ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรในน้ำร้อนด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ด แล้วล้างฝา นึ่งขวดโหลหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ และปิดฝาให้เดือดเพื่อฆ่าเชื้อ
6. กระจายคาเวียร์ร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมจนเกือบถึงขอบแล้วปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่ร้อนผ่านการฆ่าเชื้อ ทิ้งขวดโหลไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน โดยคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง หลังจากเวลานี้ คุณสามารถวางขวดโหลในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เสื้อผ้าได้อย่างปลอดภัย

คาเวียร์บวบกับซอสมะเขือเทศและมายองเนสผักอบ

สูตรนี้สามารถปรับแต่งได้โดยการเพิ่มหรือนำส่วนผสมต่างๆ ออกจากองค์ประกอบ ในสูตรนี้ วิธีการทำอาหารนั้นสำคัญ - ผักที่ใส่คาเวียร์จะต้องปรุงในเตาอบ ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์และยังเก็บวิตามินไว้มากกว่าการต้มเป็นเวลานาน อย่าลืมเตรียมคาเวียร์อย่างน้อยสองสามขวดด้วยวิธีนี้!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหวาน - 400 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและตรวจดูให้แน่ใจว่าผักสุกและไม่เสียหาย ปอกบวบและแครอทแล้วเอาบวบออกจากเมล็ด พริกยังปราศจากแกน และคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือด ล้างหัวหอมและลอกออก
2. จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นชิ้นไม่หนามาก ตัด courgette เป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกและมะเขือเทศจะยังคงเหมือนเดิม ใช้แผ่นอบลึกหรือจานอบวางหัวหอมและแครอทเป็นชั้นแล้วเกลี่ยบวบให้ทั่ว ราดน้ำมันพืชให้ทั่วผัก
3. ถัดไป วางพริกและมะเขือเทศลงบนบวบอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องหั่นผักเหล่านี้ เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้ววางจานกับผักไว้ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หลังจากครึ่งชั่วโมงผัดบวบเบา ๆ กับหัวหอมและแครอทแล้วเปลี่ยนพริกและมะเขือเทศลงบนถังอีกใบ
4. ผักควรอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นควรปล่อยให้ยืนในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที
5. จากนั้นเทน้ำผักลงในชามหรือถ้วย - คุณอาจต้องการมันเพื่อเจือจางคาเวียร์เล็กน้อยหรือคุณสามารถทำซุปตามนั้น โอนผักไปยังกระทะขนาดใหญ่หลังจากปอกพริกแล้ว จากนั้นปั่นผักด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือจนเนียนและนุ่ม
6. ใช้เครื่องกดกระเทียมบีบกระเทียมลงในส่วนผสมผักใส่พริกไทยและเกลือมายองเนสและมะเขือเทศวางแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เปิดไฟปานกลางและเคี่ยวน้ำซุปผักเป็นเวลาสิบห้านาที ในขณะที่คาเวียร์พร้อม ให้ใช้เหยือก
7. ล้างขวดที่ปิดสนิทในน้ำร้อน อย่าลืมล้างฝา จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำเป็นเวลาสิบนาทีแล้วต้มฝาบนเตาในน้ำสะอาด กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดโหลและขันภาชนะคาเวียร์ให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
8. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม จากนั้นใส่ภาชนะที่มีคาเวียร์สควอชเพื่อเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้เสื้อผ้า คาเวียร์ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างอิสระตลอดทั้งปีที่อุณหภูมิปานกลางและไม่มีแสงแดด

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ตามกฎแล้วสูตรทั้งหมดที่คุณพบบนอินเทอร์เน็ตมีเครื่องเทศโดยเฉลี่ยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมด อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดร้อนและเฉียบคมกว่า คาเวียร์จากบวบดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และในรูปแบบของตัวเองอาจดูเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนูสด - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• มายองเนส - 250 มล.
• วางมะเขือเทศ - 300 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกผักสดที่สุกแล้วไม่เน่าเปื่อยและดำคล้ำ หากคุณกำลังจะใช้บวบสดในการปรุงคาเวียร์ คุณอาจต้องใช้เวลาในการต้มมากขึ้น เพราะบวบหนุ่มผลิตน้ำผลไม้ได้ค่อนข้างมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการและล้างผักให้สะอาด
2. ปอกบวบและแครอท ปอกหัวหอมและกระเทียม จากนั้นสวมถุงมือบาง ๆ และจัดการกับพริกร้อน: นำก้านออกแล้วปอกเปลือกเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ตัด courgette แครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและด้านข้าง
3. เปิดไฟอ่อน และเมื่อส่วนผสมผักเดือด ให้ปิดผักและลดไฟ ปรุงผักประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นิ่มและหั่นได้ชัดเจน เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อย ให้ใช้เครื่องปั่นมือเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นผักเนื้อเนียน ระวังให้มากเพราะคาเวียร์กระเด็นอย่างแรง
4. เพิ่มน้ำมันพริกไทยและเกลือลงในน้ำซุปผัก ใส่มะเขือเทศและมายองเนสลงในภาชนะที่มีคาเวียร์ในอนาคต จากนั้นผสมให้เข้ากัน เปิดความร้อนอีกครั้งและต้มคาเวียร์ของบวบเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง จนกว่าจะได้เนื้อครีมที่เข้มข้นและมีสีอมส้มที่น่าพึงพอใจ
5. ประมาณสามสิบนาทีก่อนสิ้นสุดคาเวียร์บวบที่เดือดให้ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรในน้ำร้อนแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ และตั้งฝาให้เดือด
6. ใส่คาเวียร์ร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดอย่างรวดเร็ว จากนั้นปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ขวดโหลที่มีฝาปิดเย็นลงในห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วนำไปใส่ในตู้เสื้อผ้า ตู้เสื้อผ้า หรือห้องใต้ดิน ช่องว่างนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย โดยให้พ้นจากแสงแดดและไม่อยู่ในอุณหภูมิที่สูงเกินไป