บ้าน
➠ เห็ด
➠ เห็ดสำหรับฤดูหนาว
➠ วิธีทำเกลือเห็ดนมด้วยเกลือแห้ง

วิธีทำเกลือเห็ดนมด้วยเกลือแห้ง

2808

ครัว ยุโรปตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ 31.3 กิโลแคลอรี

ส่วน 1 ลิตร

เวลาทำอาหาร 37 ง.

โปรตีน * 2.1 กรัม

ไขมัน * 0.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 4.7 กรัม

เนื้อหา

บรรดาผู้ที่กลับจากป่าพร้อมกับเห็ดเต็มตะกร้า คำถามก็เกิดขึ้นว่าต้องปรุงอะไรจากพวกมัน วิธีการดองเห็ดนมแบบแห้งนี้ใช้เวลานาน แต่ของว่างก็คุ้มค่า เห็ดกลายเป็นกรอบและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ

เห็ดนมขาว 1 กก. เกลือ 40 กรัม Dill 1 มัด กระเทียม 5 - 6 ฟัน ใบกระวาน 1 พีซี รากพืชชนิดหนึ่ง 1 - 2 ชิ้น พริกไทยดำ รสชาติ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง รสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกเห็ดเอาเศษออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตัดขาเห็ดนมออก ตัดแคปขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน ปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย

พับเห็ดปิดฝาลงในภาชนะที่มีปริมาตรขึ้นอยู่กับปริมาณ: ในกระทะหรือถัง คลุมเห็ดด้วยจานแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อปิดเห็ดให้มิด จำเป็นต้องแช่เห็ดนมเป็นเวลา 2 วันเพื่อขจัดความขมขื่นในขณะที่เปลี่ยนน้ำวันละ 3 ครั้งเทของเก่าออกแล้วเทลงในอันสด

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้หั่นใบกระวานลงในชามแยก ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือก ล้างและสับ และรากมะรุมสับละเอียด (ปอกเปลือกและล้างแล้ว)

เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งสับ บดถั่วพริกไทย 2 ชนิดในครกและผสมกับส่วนผสมปรุงรสที่เตรียมไว้ เท 1/2 ช้อนชาที่ด้านล่างของโถที่ล้างแล้ว เครื่องเทศและวางเห็ดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสแต่ละชั้น กดลงบนเห็ดเบา ๆ โดยกดให้แน่น ปิดฝาขวดโหลโดยไม่ต้องปิดให้สนิท แล้วแช่เย็น 35 วัน ทุกๆสองสามวันคุณต้องกดเห็ดด้วยที่ดันมันฝรั่งหรือกดทับ